檢視蟹味菇炒牛肉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蟹味菇炒牛肉</big> '''
 
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[[File:50e549b5ad4c1d61a40803.jpg|缩略图|居中|[http://www.jmnews.com.cn/A/pic/attachement/jpg/site2/20181123/50e549b5ad4c1d61a40803.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_507755717&query=%E8%9F%B9%E5%91%B3%E8%8F%87%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89 来自 搜狗 的图片]]]
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蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中[[赖氨酸]]、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，

抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。

其中真菌多糖、嘌呤、[[腺苷]]能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

用餐人数：1-2人

中文名蟹味菇炒牛肉

主要食材牛肉

分    类烧菜

口    味鲜咸

==主料==
200g牛肉,
100g蟹味菇,

==配料==
适量油,
适量盐,

==制作步骤==
1 材料：牛肉、蟹味菇、葱、姜丝、蒜蓉、香菜

2 牛肉切薄片

3 蟹味菇洗干净沥干水分

4 葱、香菜切段、切好的牛肉加入鸡粉、砂糖、料酒、生抽和花生油腌制

5 先把蟹味菇炒一炒，加入少许盐和鸡粉，炒干水分后上碟备用

5 爆香姜丝、[[蒜蓉]]、葱白

6 再加入牛肉快炒

7 加入米酒继续炒，然后用蚝油和生粉勾芡炒均匀

8 最后加入葱段和[[香菜]]即可

9 蟹味菇牛肉装盘 

==小贴士==
牛肉切薄一点，炒的时候快速炒，不要炒太久，这样牛肉才嫩<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/522312.html  蟹味菇炒牛肉],搜狗,2012-03-27</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]