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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''西班牙菜'''<br><img src="https://yuann.tw/photos/albums/2008/4/normal_20081207_204838.JPG" width="250"></center><small>[https://yuann.tw/965/%E8%97%8F%E8%BA%AB%E5%9C%A8%E5%B7%B7%E5%BC%84%E9%96%93%E7%9A%84%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E8%8F%9C%EF%BC%9A%E5%B0%8F%E8%B7%AF%E7%9A%84%E9%99%BD%E5%8F%B0/ 圖片來自隨裕而安]</small> 
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'''西班牙菜'''<ref>[https://icook.tw/categories/83 西班牙料理]，愛料理</ref> 包含許多菜系，根據不同地區的[[文化]]、[[歷史]]或[[氣候]]而改變。西班牙菜包含許多[[海鮮]]，例如[[西班牙大鍋飯]]，也是[[地中海飲食]]的其中之一。

==歷史==
上古時代的西班牙，主要是種植[[橄欖樹]]和[[葡萄]]，以製造[[橄欖油]]和[[葡萄酒]]。

當時主要市場是[[古希臘]]。至[[古羅馬]]時代，古羅馬人又引進了[[蘑菇]]至西班牙。

在[[中世紀]]，由於[[伊比利亞半島]]被[[伊斯蘭]]人征服，一些中東普及的食材亦帶進至[[西班牙]]，比如大米、[[菠菜]]和[[杏仁]]。著名的[[西班牙大鍋飯]]正是在此期間面世。

在[[大航海時代]]，隨著[[美洲]]新大陸的發現，西班牙人大量引進原產自美洲的植物，包括[[番茄]]、[[馬鈴薯]]、[[辣椒]]、[[可可]]等等。

其中番茄、馬鈴薯被栽種於西班牙，再傳至歐洲各國。而原來菜肴中，亦多加上了番茄和馬鈴薯，比如[[西班牙凍湯]]。

在此段期間，西班牙人更把可可磨成粉，從中加入水和糖，在加熱後被製成[[巧克力]]。

==特色菜肴==
'''西班牙飲食'''文化，是按著西班牙的地理環境，而有所不同。一般沿海地區，多加入海鮮。

但一般來說，[[橄欖油]]是各地菜肴中必不可少。

===[[安達魯西亞]]===
位於西班牙南部，當地菜肴在整個西班牙中，使用橄欖油最多。其中最著名的是[[西班牙凍湯]]，是用麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋烹調而成。

其他菜肴如下：
*[[燉牛尾]]
*[[油炸鱈魚]]
*[[塞拉諾火腿]]
*[[雪利白蘭地]]

===[[阿拉貢]]===
阿拉貢屬內陸山脈，多為鄉村地區。由於多山，牧羊是最主要產業之一。其中最著名的是烤羊肉，以大蒜、鹽作佐料。

===[[阿斯圖里亞斯]]===
*[[阿斯圖里亞斯燜豆]]

===[[巴斯克]]===
*[[畢爾包鱈魚]]

===[[巴利亞利群島]]===
*[[蛋黃醬]]
*[[辣肉腸]]
*[[烤乳豬]]

===[[卡斯提亞-拉曼查]]===
*[[凍湯餅]]
*[[曼徹格芝士]]



== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]