檢視豆子饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>豆子饼</big> '''
 
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[[File:30024.jpg|缩略图|居中|[http://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/8045/20170720211857-290072504.jpg/300 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E8%B1%86%E5%AD%90%E9%A5%BC&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
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豆子饼，以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。豆子饼是以面粉为主要原料，

佐以五香调味品、灿米粉、鲜[[花生仁]]、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，

香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。

中文名豆子饼外文名Peanut bar

别    称月亮花生巴

主要原料面粉，花生，[[米浆]]，豆子

是否含防腐剂否

适宜人群所有人

储藏方法在阴凉干燥处储藏

口    味香、脆

==食品口感==
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，来到客家人最多的聚居地——赣州，你一定会被风味万千的赣州美食所深深吸引。

对于许多土生土长的赣南人而言，记忆中的美味总有这样的一种小零食——豆子饼。

豆子饼是具有客家特色风味的零食，其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。

==历史文化==
在很久以前，豆子饼就已风靡赣州，成为尽人皆知的传统美食，有市民赋诗《黄金脆》一首：豆缀圆饼色灿烂

恰似宝珠落玉盘；入口酥脆心舒畅，食之七日恋余香。诗人的这首打油诗，以黄金脆为诗歌名，诗名即诗眼，

三字即道出了豆子饼这一赣南特产，金光灿烂、酥香嘣脆的特点，同时用“宝珠落玉盘”生动地形容出了豆子饼的外观特征，以此赞颂色、香、味、型俱全的豆子饼。

==制作工艺==
1、泡米 米泡好后磨成浆。

2、[[泡豆]]（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。

3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或[[花生]]，放入适量的盐。

4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。

5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。

==食品特点==
薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点。

==食用环境==
聚会、野炊、旅行、看电视电影、上网等条件下可以食用豆子饼，既打发时光又增加乐趣。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/046a7b3e9f94f9f9c27fa993.html  豆子饼],搜狗, 2018-10-22</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]