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[[File:腐皮卷.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170109/7fed3d97b92b40fd9c49fdcbb5114b66_th.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/123854103_121346 图片来自搜狐网] ]] '''豆皮素菜卷'''是由[[豆腐皮]],[[香菜]],[[香葱]],[[黄瓜]],[[油辣子]]等食材加工制作的一道美食。 ==食材用料== 主料 豆腐皮2张 香菜4棵 香葱4棵 黄瓜一根 辅料 油辣子适量 炸酱适量 ==豆皮素菜卷的做法== # 准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下; # # 豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气; # # 准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱; # # 焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱; # # 顺势卷起来; # # 卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。[https://www.meishij.net/zuofa/doupisucaijuan.html 美食杰] '''烹饪技巧''' 卷的蔬菜可随意搭配,蘸酱用自己喜欢的就可以。;<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/doupisucaijuan.html 来自豆皮素菜卷的做法美食杰] </ref> ==豆皮的功效== '''防治贫血''' 100克豆皮含有16.50毫克铁,而且易被人体吸收,属于铁质丰富的食物,常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。 '''降胆固醇''' 豆皮含有一些胆碱和多种维生素,还有一些黄酮类物质和植物纤维,这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇,也能软化血管,更能加快血液循环,对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。 '''强健骨骼''' 豆皮中含有大量的钙质,而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用,豆皮可能起到良好的补钙作用,对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。 '''预防老年痴呆''' 豆皮中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。 '''营养价值''' 每100克豆皮中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。豆皮中不仅蛋白含量丰富,而且由于豆皮中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。 豆皮素菜卷的制作过程是不是非常的简单呢?虽然原料是有点多的但是都是我们日常生活中经常常见的,是非常家常的一道菜呢。而且豆皮有着很高的功效和作用的,可以防止贫血、降低胆固醇、强健身体和预防老年痴呆啊,大家是不是都已经很了解了呢。;<ref>[https://www.zhms.cn/zs_232125.html 来自豆皮素菜卷的做法功效九州醉] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 饮食;烹饪]] [[Category:420 家政總論]]
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