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[[File:豆花.jpg|缩略图|左|[https://image.so.com/ 豆花]]]
[[File:豆福.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/ 豆福]]]

'''豆腐'''里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
==历史==
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”豆腐宴是特色传统名宴，属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，"食素斋，整洁身心"。经过历代厨师的挖掘整理，豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。
<ref>[https://www.shipuxiu.com/zuofadaquan/567192/ 食谱秀]</ref>
==名菜菜名==
宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、[[八仙瑶池聚会]][[、佛手豆腐、]][[人参豆腐]]、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美轮美奂。
豆腐宴是中国传统红白喜事中的宴客礼仪用膳。
==火盆锅==
现代素食文化的兴起，拓展了豆腐宴的外延，既有中国传统食文化的精华,又溶入了现代的健康饮食观念.是传统文化与现代文明相结合的产物.是有中国民族特色美食.火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红火火。
==旅游特色美食==
开展民俗旅游以来，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作-以豆腐为主，以其他菜肴为辅-着重于美容、养颜、滋补。
==小注==
注:豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道
<ref>[https://baike.so.com/doc/635290-672335.html 360百科]</ref>
==参考来源==
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[[Category: 420 家政总论]]