檢視豆腐粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>豆腐粉</big> '''

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[[File:P1.meituan26.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp1.meituan.net%2F460.280%2Fdeal%2F26dcb05b975797edd0a6a67da7fe3a69113856.jpg&refer=http%3A%2F%2Fp1.meituan.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630305998&t=1dca6bc1bfcf6382a971af585f9 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B2%89 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:豆腐粉

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豆腐粉是一道家常菜肴，主要原料是大豆。

中文名 豆腐粉 

主要原料 大豆 

是否含防腐剂 否 

副作用 无 

储藏方法 常温保存

==用途==
最主要是用来泡豆浆、做豆腐，还有做其他食品的辅料。

==食用豆腐粉==
市场上销售的豆腐粉，一种是生的豆腐粉，一种是熟的豆腐粉，即速溶[[豆浆粉]]。前者可做豆浆、豆腐，后者主要用于冲豆浆。

==生豆腐粉==
用生豆腐粉做豆浆、[[豆腐]]的一般办法，在包装袋上均有说明。豆浆的制作步骤主要是调糊、制浆、煮沸。豆腐的制作除上述步骤外，

还须增加放凝固剂、冷却成型两步。用这种豆粉煮豆浆须注意两点：一是用这种豆粉做豆浆时，一定要煮沸几滚，

以破坏[[胰蛋白酶]]抑制素、血球、凝集素等有害因子；二是用这种豆粉熬豆浆时易糊锅底，为此，

可用凉开水调糊、制浆，边煮边搅拌，这样，可基本解决糊锅底问题。

==速溶豆浆粉==
速溶豆浆粉是经喷雾干燥后的豆粉，用开水直接冲调即可食用，十分方便。为了冲调成的豆浆均匀，

避免豆粉结团，须边倒开水冲调边搅拌。最好是用70至80摄氏度的开水冲调。

==食物营养成分==
食物名称豆腐粉，含量参考约每100克，食物中的含量能量401 千卡，<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104192384/ 豆腐粉],百度, 2019-12-07<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]