檢視豆角煎蛋的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>豆角煎蛋</big> '''

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[[File:I2.chuimg530.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F254f2ba636a511e6a18b5329cfa644d2.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626919076&t=b77c0d6da4ccd39bbe5d3c8af24 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%B1%86%E8%A7%92%E7%85%8E%E9%B8%A1%E8%9B%8B 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:豆角煎蛋

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=='''豆角煎蛋'''==

豆角煎蛋 是十分老式的菜了，此菜咸香味，取料容易，操作简单，群众喜闻乐吃，有蛋有菜，老少大中咸宜。

中文名 豆角煎蛋 

主要原料 豆角

是否含防腐剂 否 

主要营养成分 蛋白质

适宜人群 老少适宜

鸡蛋3~4只（我用了4个鸡蛋，而且是老家带过的本鸡蛋，蛋多点会更香）、豆角一小把、小香葱几颗。

=='''做法一'''==

1、豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段。

2、鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、[[香葱]]，调味拌匀。

3、锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。

4、然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。

5、很简单的一道菜肴，吃起来香喷喷的，你一定要试着做一下，控制好火候，鸡蛋不要煎老了哦！

=='''做法二'''==
'''主料'''
豆角200g，鸡蛋2个，

'''配料'''
油适量，
盐适量，
胡椒粉适量，

=='''制作步骤'''==
将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、[[胡椒粉]]1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；

豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；

将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；

在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；

煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色。

=='''温馨提示'''==

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

=='''吃出健康'''==

[[豆角]]除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃[[豇豆]]还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

同时富含DHA和卵磷脂、[[卵黄素]]，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，

可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

=='''美食禁忌'''==

1、气滞便结者应慎食豇豆。

2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。

2、不可食用太多，以免胀气。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/doujiaojiandan_2.html豆角煎蛋],美食杰, 2015-02-28</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]