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[[File:贾思勰2.jpg|缩略图|[https://baike.baidu.com/pic/%E8%B4%BE%E6%80%9D%E5%8B%B0/246686/0/a08b87d6277f9e2f994544de1230e924b999f3f0?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=a08b87d6277f9e2f994544de1230e924b999f3f0 原图链接]贾思勰雕像]]

'''贾思勰'''（{{bd|？||？| |}}），[[齐郡]][[益都县]]（今[[山东省]][[寿光市]]西南），[[北魏]]农学家，官至[[高阳郡]][[太守]]（今山东省[[淄博市]][[临淄区]]一带）<ref>[http://www.shouguang.gov.cn/sq/sgmr/201307/t20130716_3290514.html 贾思勰-中国寿光_  ．寿光市政府网[引用日期2019-09-04]]</ref>。

他精通农业科学，在复兴由于战乱而荒废的[[华北]]农业时，将旱地农业技术体系化，于北魏末年写成《[[齐民要术]]》一书。该著作由耕田、[[谷物]]、[[蔬菜]]、[[果树]]、树木、[[畜产]]、[[酿造]]、调味、调理、外国物产等各章构成，是中国现存的最早的、最完整的大型农业百科全书。<ref>[http://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2018&filename=ZNLS201803006&uid=WEEvREcwSlJHSldTTEYzVDhsOWkyUFRIUUhKYXozdkRNNHpJOVUvQXdldz0=$9A4hF_YAuvQ5obgVAqNKPCYcEjKensW4IQMovwHtwkF4VYPoHbKxJw!!&v=MzA4ODBGckNVUkxLZVp1UnNGeXJnVXJ2S1B5UEhmYkc0SDluTXJJOUZZb1I4ZVgxTHV4WVM3RGgxVDNxVHJXTTE= 贾思勰生态哲学论纲及其当代价值  ．中国知网[引用日期2018-11-23]]</ref>

==人物生平==

贾思勰是中国古代杰出农学家，北魏青州益都（今属山东青州）人。贾思勰出生在一个世代务农的书香门第，其祖上很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，对贾思勰的一生有很大影响，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。成年以后，他走上仕途，曾经做过高阳郡（今属山东临淄）太守等官职，到过山东、[[河北]]、[[河南]]等地。每到一地，他都非常认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。中年以后，他回到故乡，开始经营农牧业活动，掌握了多种农业生产技术。<ref>孙金融．《贾思勰为官 “高阳”郡治考》：历史与文化研究，2014年：第1期</ref>

约在[[北魏]][[永熙]]二年（公元533年）至[[东魏]][[武定]]二年（公元544年）间，贾思勰分析、整理、总结，写成农业科学技术巨作《齐民要术》。全书凡10卷92篇，11万多字，内容极为丰富，涉及农、林、牧、副、渔等农业范畴。卷首有“序”和“杂说”各一篇。“序”是全书的总纲，“杂说”则被认为是后人所作。该书主要内容有：土壤耕作和农作物栽培管理技术;园艺和植树技术，包括蔬菜和果树栽培技术;动物饲养技术和畜牧兽医;农副产品加工和烹饪技术等。书中引用了100多种古代农书和杂著的内容，使《汜胜之书》、《四民月令》及《陶朱公养鱼经》等一些佚失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。

[[File:贾思勰3.jpg|缩略图|左|[https://baike.baidu.com/pic/%E8%B4%BE%E6%80%9D%E5%8B%B0/246686/0/a08b87d6277f9e2f994544de1230e924b999f3f0?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=cb8065380cd79123a53c8c3ea6345982b3b7809f 原图链接]贾思勰画像]]

据史料记载，贾思勰曾任北魏青州高阳郡太守。因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。他深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。他十分注重对农业生产技术和经验的总结。自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍及今河南、山西、河北、山东等地。<ref>薛彦斌，杨洁．《齐民要术》在中外农学史上的地位和贡献研究：中国农业科学技术出版社，2017年</ref>

==主要成就==

突出贡献

贾思勰建立了较完整的农学体系。《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。在学科类目划分上。书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。在饲养动物方面，先讲马、牛，接着叙述羊、猪、禽类，多是各按相法、饲养、繁衍、疾病医治等项进行阐说，对水产养殖也安排一定的篇幅作专门载说。叙述的农业技术内容重点突出，主次分明，详略适宜。

有的因缺乏素材，只保留名目，申明：“种莳之法，盖无闻焉。”[[元代]]《[[农桑辑要]]》、《[[王祯农书]]》，[[明代]]的《[[农政全书]]》，[[清代]]的《[[授时通考]]》四部大型农书均取法《齐民要术》，《齐民要术》书中所载的种植、养殖技术原理原则，许多仍有重要的参考借鉴作用。

将动物养殖技术向前推进了一步。《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。役畜使用强调量其力能，饮饲冷暖要求适其天性，总结出“食有三刍，饮有三时”的成熟经验。养猪部分载有给小猪补饲粟、豆的措施。书中已注意到饲育畜禽等在群体中要保持合理的雌雄比例。“养羊篇”提出10只羊中要有2只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，则会造成羊群纷乱。对养鹅、鸭、鸡、鱼等都提出了雌雄相关的比例关系，鹅一般是 3 雌 1 雄，鸭 5 雌 1 雄。池中放养雌鲤20尾则配雄鲤4尾。

[[File:齐民要术2.jpg|缩略图|[https://baike.baidu.com/pic/%E8%B4%BE%E6%80%9D%E5%8B%B0/246686/0/f703738da9773912c4823b84fe198618377ae2ab?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=f703738da9773912c4823b84fe198618377ae2ab 原图链接]齐民要术]]

农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术。酒、酱、醋等可能发明很早，但详细严谨揭示其制作过程，以《齐民要术》为最早。在“作酱法第七十”中，首先叙述用豆作的酱，但也记载了肉酱、鱼酱、榆子酱、虾酱等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜种别布之，一行菜一行土，去坎一尺许便止，以穰厚覆之，得经冬，须即取。粲然与夏菜不殊。”与“假植贮藏”措施基本相同。

记载有许多农业技术的观察材料。“种韭第二十二”中提到“韭性内生，不向外长”。“种梨第三十七”中提到梨树嫁接，接穗，“用根蒂小枝，树形可喜，五年方结子；鸠脚老枝，三年即结子而树丑”。同篇还有“每梨有十许子，唯二子生梨，余生杜”。“种椒第四十三”讲叙椒的移栽时称：“此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹，其生小阴中者，少禀寒气，则不用裹。”这些，都是很有启发意义的观察记载材料，得到后世农学家的重视。

重视对农业生产、科学技术分析。尽管《齐民要术》序中写有“故商贾之事，阙而不录”的话，反映作者受当时崇本抑末、非议经商的思想影响较深。但在全书中，如栽种蔬菜瓜果、植树营林、养鱼、酿造等篇，却详细描述了怎样进行多样经营，如何到市场售卖，怎样多层次利用农产品等有关经济效益的内容。在“种榆白杨第四十六”中，具体叙述榆树播种、杨树插枝育苗的技术，幼树隔 3至5年间伐作材料出售。

农学思想
[[File:贾思勰4.gif|缩略图|[https://baike.baidu.com/pic/%E8%B4%BE%E6%80%9D%E5%8B%B0/246686/0/f703738da9773912c4823b84fe198618377ae2ab?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=7af40ad162d9f2d3bb5e259bafec8a136327cc73 原图链接]贾思勰纪念邮票]]

顺应自然规律，发挥主观能动性。贾思勰认为，农作物生长是有规律的。谷子成熟有早晚，早熟的谷子，棵体矮小，果实多。晚熟的谷子，长的高大，而果实少。强壮的苗长得短小，黄谷就是这样。

以粮食为中心，多种经营。贾思勰重农，首先是重视粮食生产。但他又并不把农业生产归结为生产粮食，而是要多种经营。《齐民要术》包括了粮食作物、园艺作物、林木、种桑养蚕、畜牧、养鱼、农副产品加工等内容。贾思勰认为，农副产品加工是农业生产的继续，是生产转向消费的必要环节。经过加工的农副产品，不但满足了消费的需要，而且价值提高了。《齐民要术》中就有酒、醋、酱、豉的制作，还有把粮食、蔬菜、果品、肉鱼加工成耐储食品的方法。

重生产成本，有经济核算。《齐民要术》是要教导农民搞好农业生产，可是农民要生产就有一个生产成本问题。贾思勰在书中谈到，实际是教导农民，首先要按市场条件来安排生产，其次要有适当的规模和合理的田间布局来生产。要使用临时性雇工，以降低成本。要重视成本核算和利润的计算。《齐民要术》列举了大量的实例，教农民如何计算，甚至连运输、销售的费用都有计算。

[[File:齐民要术3.jpg|缩略图|[https://baike.baidu.com/pic/%E8%B4%BE%E6%80%9D%E5%8B%B0/246686/0/f703738da9773912c4823b84fe198618377ae2ab?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=8605f5f8ee961225d8f9fd22 原图链接]齐民要术]]
创新思维

贾思勰当过[[太守]]，有当过太守的官身，可是他对农业的研究，不是停留在嘴上，或单单把别人的经验写在纸上。他是亲自去做，有了体验，再记录下来。就是说他写出来的，或总结出来的经验，是经过实践的。贾思勰为了掌握养羊的经验，他买了二百头羊，自己亲自去养。对种地，贾思勰更是不辞辛苦，到田头，住老农的窝棚，虚心向老农求教。对如何提高土地的地力，使农作物不断从土地得到充足的养料，更有独到而精辟的见解。

==《齊民要術》==
{{main|齊民要術}}
《齊民要術》是中國保存得最完整的古農書鉅著，成書於[[東魏]][[武定 (东魏)|武定]]二年（544年）以後，另一說為533年至544之間。

書中分成10卷92篇，收錄1500年前中國農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒的方法，書中援引古籍近200種，所引《[[氾勝之書]]》、《[[四民月令]]》等漢晉重要農書現已失傳，後人只能從此書了解當時的農業運作。

該書自出版後，受歷朝重視，傳遍海外後亦被常成為研究古物種變化的經典，[[達爾文]]研究[[進化論]]時，曾參考一部「中國古代百科全書」，有說此書正是《齊民要術》。「齊民要術」可解作平民謀生方法，亦可解為治理民生的方法。

==參考資料==
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[[Category:南北朝人物]]
[[Category:农学家]]