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'''软糯日式红豆饼''' 这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

[[File:Yuan 27ef967dc3a6f84283900616068e63ad.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/d/yuan_27ef967dc3a6f84283900616068e63ad.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2496562.html 图片来自豆果美食网] ]]

==软糯日式红豆饼的用料==
* 
* 高筋面粉250g	
* 
* 低筋面粉50g
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* 奶粉25g	
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* 绵白糖30g
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* 盐4g	
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* 干酵母5g
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* 水180g	
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* 黄油25g
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* 红豆250g	
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==软糯日式红豆饼的做法==
# 
# 红豆提前泡12小时，倒入蒸锅中，蒸1小时，用勺子碾碎，如果喜欢豆沙口感，可以直接买现成的豆沙馅或者用料理机打碎
# 
# 把除了黄油以外的其他食材混合在一起，酵母和糖盐分别放在两边，然后倒入清水，搅拌，一开始会很粘，不要担心，最好戴上手套，一直揉揉揉，我大概揉了10分钟，面团基本不粘手了
# 
# 将碗中的面团取出，在烘焙垫上再次反复揉，如果家里有面包机或者厨师机，那就把揉面的过程交给它们，如果没有，只能像我这样，揉啊揉，大概揉了5分钟，然后把黄油切成小块，混入面团中，再次开揉，揉15-20分钟，至面团表面光滑，出膜最好。将面团放在垫子上发酵
# 
# 发酵至2倍大，用手戳一下，洞洞不会回缩，就可以下一步了
# 
# 将发酵好的面团分成等量的小面团，盖上保鲜膜，继续发酵15分钟，至差不多2倍大
# 
# 发酵好啦
# 
# 取一个面团，揉好后，擀扁，放入红豆馅，用包包子的方式收口捏紧
# 
# 大概就是这样子，我不太擅长收口，凑合一下吧
# 
# 依次将其他面团按上述步骤包好，再次进行发酵
# 
# 烤盘上铺上硅油纸，把面团放上去后，用面团切板按压几下，如果家里有多余的烤盘，就拿一个放在面团上，一起放入烤箱，如果没有，直接放也是可以的，只不过做出来的饼美观度一般啦 160度，20分钟，当然，不同的烤箱需要的时间不一样，可以先调10分钟，再决定后面的时间
# 
# 松软香糯的红豆饼，出锅<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2496562.html  软糯日式红豆饼] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]