檢視辣酒花螺的原始碼

[[File:71caa71be7b74804b6a18e23fc588ba6 th.jpg|缩略图|居右|400px|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160831/71caa71be7b74804b6a18e23fc588ba6_th.jpg 原圖鏈接][http://www.dvdc100.com/v-mt-d-20160831-n-466911165/ 图片来源]]]
'''辣酒煮花螺'''是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。放点水，然后放入[[花椒]]、[[八角]]、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、[[鸡精]]、生抽调味。这就大功告成。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/71090707.html?xhdl=sogou_aladdin 辣酒花螺的做法],</ref>

=用料=
:花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来)

=做法=
:当然要放点香料，就是桂皮、[[花椒]]、八角、豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。

'''辣酒煮花螺 做法''':

1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

2.放点水，然后放入花椒、八角、[[桂皮]]。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。


==视频==
{{#ev:youku|XMjc2ODUzNDkzNg|640|center|辣酒煮花螺|frame}} 

==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]