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'''过氧化氢酶'''（CAT）是一种酶类[[清除剂]]，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。

[[File:过氧化氢酶1.jpg|缩略图|左|过氧化氢酶[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2593675460,13447396&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
过氧化氢酶存在于[[红细胞]]及某些[[组织]]内的[[过氧化体]]中，它的主要作用就是[[催化]]H2O2[[分解]]为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH

过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志[[酶]]，约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水： 2H2O2 → O2 + 2H2O

过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为[[触酶]]，是以[[铁卟啉]]为辅基的[[结合酶]]。它可促使H2O2分解为[[分子氧]]和[[水]]，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的关键酶之一。CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上，才能发生反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。

几乎所有的生物机体都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能[[呼吸]]的生物体内，主要存在于[[植物]]的[[叶绿体]]、[[线粒体]]、[[内质网]]、[[动物]]的肝和[[红细胞]]中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。

CAT是[[红血素酶]]，不同的来源有不同的结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。过氧化氢在[[肝脏]]中分解速度比在[[脑]]或[[心脏]]等[[器官]]快，就是因为肝中的CAT含量水平高。

'''中文名''':[[过氧化氢酶 ]]

'''外文名''':[[CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS]] 

'''别    称''':[[自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶]] 

'''主要作用''':[[催化H2O2分解为H2O与O2]] 

'''存   在''':[[能呼吸的生物体内]] 


'''应    用''':  [[食品、纺织]]等 

[[File:过氧化氢酶2.jpg|缩略图|过氧化氢酶[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=597670217,945193518&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]


==简介==

过氧化氢(H2O2)即人们熟知的[[双氧水]],比[[水]](H2O)多了一个[[氧原子]](0),这个氧原子极不稳定,总想从别的物质分子中再夺取一个氧原子,形成O2。平时我们用双氧水杀菌消毒,就是因为细菌遭到H2O2的破坏而死亡,消毒时起泡是产生氧气的结果。然而,过氧化氢可穿透大部分细胞膜,因此它比超氧阴离子自由基(不能穿透细胞膜)具有更强的细胞毒性,穿透细胞膜后可与细胞内的铁发生反应生成羟基自由基。过氧化氢酶(CAT)是抗氧化酵素系统的重要一员,又被称为触酶,是以铁卟啉为辅基的结合酶。SOD酵素将氧自由基歧化后生成过氧化氢(H2O2)和氧气(O2),过氧化氢在体内仍然是具有氧化剂毒性的物质,过氧化氢酶的作用就是促使过氧化氢分解为分子氧和水,使细胞免于遭受H2O2的毒害。CAT作用于过氧化氢的机理实质上是过氧化氢的岐化,必须有两个H2O2分子先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上,才能发生反应。H2O2浓度越高,分解速度越快几乎所有的生理机体,都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内,主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网以及动物的肝和红细胞中其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。过氧化氢酶的生物功能是在细胞中促进过氧化氢分解,使其不会进一步产生毒性很大的氢氧自由基,从而保护抗氧化酵素系统的功能作用,对于人体的生长发育和代谢活动亦具有重要意义。
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[[File:蔬菜图3.jpg|无框|居中|蔬菜图[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4025165912,1874273773&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:过氧化氢酶5.jpg|无框|居中|过氧化氢酶[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2450040374,1411203725&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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==应用==

过氧化氢酶在[[食品工业]]中被用于除去用于制造[[奶酪]]的[[牛奶]]中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。在纺织工业中，过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。它还被用在隐形眼镜的清洁上：眼镜在含有过氧化氢的清洁剂中浸泡后，使用前再用过氧化氢酶除去残留的过氧化氢。过氧化氢酶在美容业中的使用：一些面部护理中加入了该酶和过氧化氢，目的是增加表皮上层的细胞氧量。<ref>[刘晓晖，曾彩红编著. 时尚饮食宝典[M].2016 ]</ref> 

过氧化氢酶在实验室中还常常被用作了解酶对反应速率影响的工具。

==触酶==

过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以[[铁卟啉]]为辅基的结合酶。它可促使H2O2分解为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的关键酶之一。CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上，才能发生反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。

==分解酶==

这是一种稳定的过氧化氢分解酶，能将过氧化氢分解成[[水]]和[[氧气]]，而对[[纤维]]和[[染料]]没有影响，因而[[漂白]]后染色前，通过[[H2O2]] 分解酶去除漂白织物上和[[染缸]]中残留的过氧化氢，以避免纤维的进一步氧化和染色时染料的氧化。同时能缩短加工时间，减少水洗用水，降低废水量。尤其对[[纱线]]、[[筒子纱]]和[[针织]]物更为适用。　同样，过氧化氢分解酶随pH 值和温度的改变，其活力随之变化，在pH7 左右和30～40 ℃活性最大。过氧化氢浓度增大，会加快分解反应速度，但必须注意当浓度大于一定量时，酶的作用将减弱，这样过多的残留H2O2 对纤维和染料是不利的。所以不能因为有了H2O2 分解酶，就能任意地加大H2O2 的用量。　使用时，通常要注意H2O2 分解酶对常用表面活性剂和H2O2 稳定剂的相容性，实际生产应用pH为6～8，温度20～55 ℃，酶用量5～10KCLU/ 升，时间10～20min。此技术已慢慢地被国内所认识和接受，它对提高活性染料色泽鲜艳度很有利。
[[File:过氧化氢酶6.jpg|缩略图|过氧化氢酶[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2943468640,3077591106&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
==来源==

几乎所有的生物机体都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网、[[动物]]的[[肝]]和[[红细胞]]中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。

CAT是红血素酶，不同的来源有不同的结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。过氧化氢在肝脏中分解速度比在[[脑]]或[[心脏]]等[[器官]]快，就是因为肝中的[[CAT]]含量水平高。

==功能==

===[[功能概述]]===

过氧化氢是一种代谢过程中产生的[[废物]]，它能够对[[机体]]造成损害。为了避免这种损害，过氧化氢必须被快速地转化为其他[[无害]]或[[毒性]]较小的物质。而过氧化氢酶就是常常被细胞用来催化过氧化氢分解的工具。

但过氧化氢酶真正的[[生物学]]重要性并不是如此简单：[[研究者]]发现[[基因工程]]改造后的过氧化氢酶缺失的[[小鼠]]依然为正常表现型，这就表明过氧化氢酶只是在一些特定条件下才对[[动物]]是必不可少的。

一些人群体内的过氧化氢酶水平非常低，但也不显示出明显的[[病理反应]]。这很有可能是因为正常[[哺乳动物]][[细胞]]内主要的过氧化氢清除剂是过氧化物还原酶（peroxiredoxin），而不是过氧化氢酶。

过氧化氢酶通常定位于一种被称为过氧化物酶体的细胞器中。植物细胞中的过氧化物酶体参与了[[光呼吸]]（利用氧气并生成二氧化碳）和共生性[[氮]]固定（将氮气(N2）解离为活性氮原子）。<ref>[[英]艾伦·艾萨克斯 主编;郭建中,江昭明,毛华奋等 译.麦克米伦百科全书.杭州：浙江人民出版社.2002.第1232页]</ref> 

但细胞被病原体感染时，过氧化氢可以被用作一种有效的抗微生物试剂。部分病原体，如[[结核杆菌]]、[[嗜肺军团菌]]和[[空肠]][[弯曲菌]]，能够生产过氧化氢酶以降解过氧化氢，使得它们能在宿主体内存活。
[[File:过氧化氢酶7.jpg|缩略图|过氧化氢酶[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1146500868,746499602&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
==漂白作用==

要说明的是用酶可促进[[漂白]]的进行，[[羊毛]]在含有[[蛋白酶]]Bactosol ST的过氧化氢漂液中漂白，可显著提高羊毛的白度和亲水性。这是由于酶促进羊毛纤维初始受到快速的[[浸蚀]]，致使羊毛漂白较易进行。从此原理出发，将蛋白酶对羊毛先预处理，使纤维表面裸露，再进行漂白，显然效果更好，且[[纤维]]损伤也易控制。

==[[相关疾病]]==

过氧化物酶体异常（peroxisomal disorder）过氧化物酶缺乏症（acatalasia）是由过氧化氢酶功能缺陷所造成的。
==视频==
;{{#iDisplay:w0522vhe0as | 560 | 390 | qq }}  
==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]