檢視遵化板栗的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
|  style="background:  #E6E8FA" align= center| '''<big>遵化板栗</big>'''
|-
|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180924/28d041d0e9ae4d98af242f037b70db69.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/255750771_269545 来自 搜狐网 的图片]

</small>
|-
| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big></big>'''

|-

| align= light|

'''<big>中文名</big> '''：京东板栗

'''<big>产地名称</big> '''：河北省

'''<big>特点</big> '''：肉质细腻、涩皮易剥

|}

'''遵化板栗'''是一个中国[[特产]]。遵化所产“京东板栗”以其果个玲珑、肉质细腻、涩皮易剥、含糖量高、糯性强、香气浓等独特品质享誉中外。遵化板栗已在国家工商局注册商标，在94年全国名特优产品[[博览会]]上荣获金奖，97年以后京东板栗连年被评为省名优产品，在，99年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品。

中国历史源远流长，不同历史时期的[[饮食]]也各具特色<ref>[https://www.sohu.com/a/480925061_100941 我国主要农作物相关的地理知识图及产地分布图 ]，搜狐，2021-08-02</ref>。早在原始社会时期，人们用火烤熟食物，食物来源主要以采集和狩猎为主。随着农业生产的出现，人们开始种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种[[烹饪]]方法被创造出来，酒也开始出现，宴饮文化逐渐兴盛起来。人们愈发注意菜品的搭配和烹调技巧，追求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精致和独特的烹饪技巧而闻名；宋代，素食成为时尚的饮食选择；清代，满族的饮食习惯给中华饮食文化带来了深远影响。各民族的饮食文化随着民族间的交往交流交融而发展，出现了酥油茶、奶茶、[[拉面]]、螺蛳粉等各族人民都喜爱的美食<ref>[https://chihe.sohu.com/a/746250648_121119000 几分钟带你看中华美食发展史~ ]，搜狐，2023-12-22</ref>。

==特产简介==

===品种===

多为红明栗、油光栗，其风味浓，品质好，被国内誉为“京东板栗”。

==历史资料==

《[[史记]]》上也有“燕有鱼、盐、枣、栗之饶”，“燕秦千树栗……此其人皆与千户侯等”之类的记载，可见此物之珍贵。

[[苏轼]]《中秋月》里也有“岂知衰病后，空盏对梨栗”的诗句。因栗子与“立子”谐音，古人常取其“衍宗”、“喜庆”之意，以此馈赠亲朋。

遵化板栗栽培有2000多年的[[历史]]，资源丰富。北部长城沿线已形成东西长二百华里，面积达52万亩的板栗林带，主要集中在：马兰峪镇、侯家寨乡、小厂乡、建明镇、崔家庄乡等北燕山山脉。在日本市场享有“东方珍珠”的美誉。每年所产的板栗，80%远销日本及东南亚许多国家，出口创汇，在国际上颇负盛名。

遵化板栗：又称为“天津甘栗”、“[[河北]]甘栗”或“京东板栗”。属坚果，既适炒食又可加工。遵化板栗，栽培有2000多年的历史，以坚果玲珑、肉质细腻、涩皮易剥、含糖量高、糯性强、富含多种营养成份著称。每百克果肉含糖20克，淀粉52克，脂肪3.05克，蛋白质7.8克，还含多种维生素等其他成分。

==药用价值==

我国中医认为：栗味甘性温，具有养胃、健[[脾]]、补肾、强肋、止血之功能，其壳、包、叶、皮等均可入药。

==产地条件==

===地质条件===

[[遵化市]]向南靠近渤海湾，是燕山山前平原，向北是冀北燕山山地，由于境内河流众多，形成了以中低山、高丘为主的侵蚀地貌，山地主要由片麻岩组成。

遵化市的片麻岩节理、片理、裂隙发育，具有疏松易风化的特点，而且含有钾、钠、铝、[[磷]]、镁、铁、钙、[[硅]]、锰等植物特别是板栗生长所需的营养元素，磷、钙、镁、锰等养分含量均高于其它岩石，铁远高于肉红色伟晶岩，所以由其特殊的结构和发育形成的土壤养分含量高于其他地区，极适板栗生长。遵化板栗的主要是经过黄河地段，平原地形，土壤中有大量来自黄河的营养物质，和山区中的野生板栗差别比较大。

===土壤条件===

遵化市的特殊地质条件，造就了极适遵化板栗栽培的土壤条件。板栗生长要求的土壤母质以片麻岩、[[花岗岩]]、石英二长岩、石英闪长岩等风化较疏松的砂质、砾质淋溶褐土为宜。遵化市有褐土、棕壤、风沙土3个土类，6个亚类，19个土属，44个土种。土类中以褐土为主，这种土壤土层较厚，结构疏松，有机质含量高，PH值在5.6～7之间，呈中性和微酸性反应，具备良好的板栗生长的地球化学环境，且多含砾石，通气透水性好，自然肥力高，为板栗生长提供了优越的立地条件。

===水利条件===

遵化市为东南季风的迎风面，地形雨较多，是[[冀东]]地区的一个多雨中心，水资源丰富，年降水量在800毫米左右，高于周围其它县市，能充分满足板栗生长所需水分，且板栗花期忌雨，成果期又需要充足的雨水，而遵化市雨季集中在7、8两个月份，既错过了板栗花期，又满足了板栗成果期对雨水的需求，降水周期正好与板栗生长对水的需求相吻合。

===气候条件===

遵化市地处位置属东部季风区暖温带半湿润地区，大陆性季风气候显著，四季分明，冬季寒冷少雪；春季[[干燥]]多风；夏季炎热多雨；秋季晴朗，昼暖夜凉，这种气候为栗树栽培和发展提供了优越的条件，主要表现为气温适宜，日照时间长，热量充足，降水丰富。

遵化市地区平均气温为10.1摄氏度。7月[[气温]]平均最高25.0摄氏度，极端最高气温39.9摄氏度，1月气温最低，平均—7.8摄氏度，极端最低气温为—25.0摄氏度，山地气温随着高度的增加而降低。并且昼夜温差大，白天气温高，夜间温度低，这种气温条件有利于光合作用，适宜板栗生长，有利于糖分向栗实中积累。

板栗是喜光的阳性树种，生育期间要求充足的光照：迁西县的年[[太阳辐射]]量为每平方米5200～5400兆焦，年日照时数为2800小时以上，平均日照7.4小时，年日照百分率在60%以上。光照比较充足，为栗树生长、栗果发育、栗果内部有机质的转化，栗果糖分、脂肪和各种有机酸含量的提高以及果实着色等提供了重要保障。

遵化市由于水热同季，气候较为温和，无霜期为183天，初霜期一般在10月17日左右，与栗树落叶进入休眠期的时间大体相遇；终霜期一般在4月16日，栗树进入芽期后，霜期已经结束，十分有利于栗树的展叶、开花，栗蓬膨大，栗果发育。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]