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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酥肉蒸山药</big> ''' |- | [[File:222e609b3f6b4a4fa988624d9923e1bd.jpg|缩略图|居中|[https://p2.itc.cn/images01/20210410/222e609b3f6b4a4fa988624d9923e1bd.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEkL8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_-1507004655&query=%E9%85%A5%E8%82%89%E8%92%B8%E5%B1%B1%E8%8D%AF 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 酥肉蒸山药是一款美味菜肴,主要原料有五花肉,山药等。 中文名酥肉蒸山药 主要原料五花肉,山药,[[鸡蛋]],木耳,香菇,胡萝卜 是否含防腐剂否 主要营养成分蛋白质 主要食用功效补脾养胃、补肺益肾 ==辅料== 鸡蛋,木耳,香菇,胡萝卜 ==调料== 食盐,酱油,鸡精,葱,姜,八角,料酒,[[香醋]],淀粉,花椒粉,水,植物油 ==做法== 1.五花肉洗净切成厚片,放入容器中加入[[鸡蛋]]、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆 2.锅中倒入植物油,烧至温热,将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄,捞出备用。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块,香菇切两半 3.锅留底油,放入大料炸出香味,倒入清水,加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、适量鸡精烧开后关火,再放入葱姜丝 4.将炸好的酥肉放入大碗中,再将胡萝卜、山药、香菇、木耳码入酥肉碗中, 倒入烧开的葱姜水,水要没过碗中的肉,放入蒸锅中,上汽后蒸20分钟即可 ==营养功效== 山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、 补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。 山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气, 补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间, 山药是人所共知的滋补佳品。它含有[[蛋白质]]、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分, 还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用, 能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、 参苓白术散等中药都含有[[山药]]。从明代流传至今的益寿食品——珍糕,是由山药、[[山楂]]、麦芽等8味中药研为细末, 和以米粉制成的糕,用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显着。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/surouzhengshanyao.html 酥肉蒸山药],搜狗, v</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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