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[[File:酪農.png|缩略图|酪農，是一種畜牧業的型態，意即農民種植牧草作為飼料，餵養乳牛、乳羊等，以生產鮮乳或乳製品的農業。]]
'''酪農'''是一種畜牧業的型態，意即農民種植牧草作為飼料，餵養[[乳牛]]、[[乳羊]]等，以生產鮮乳或乳製品的農業。

===臺灣酪農業歷史三階段===
[[臺灣]]近代酪農業的歷史可概分為三個階段：第一階段是在[[日據]]時期，從事酪農生產的大多是地方上的望族，在都市周圍以自產自銷的方式小本經營；第二階段是在光復前後（約民國四十年），民間開始有大型的乳品工廠產生（如：味全、福樂、光泉……），以契作收購[[生乳]]的方式，提供酪農一個穩定的收入來源，並配合政府輔導酪農提升飼養的質與量；第三階段來到民國六十年代，政府積極推廣國人養成喝[[鮮乳]]的習慣，進一步提升酪農的生產能力，專案補助一批青年酪農先鋒至美國接受專業酪農訓練，並在學成歸國後，把在[[美國]]學得的專業與經驗在臺灣傳承，因此中部酪農村在臺灣酪農業的發展上，扮演著轉型的先鋒角色。
<ref>原文網址：http://admin2.yuntech.edu.tw/~ehx/pdf/yuntech_99_property.pdf</ref>

===崙背酪農===
[[File:崙背酪農.jpg|缩略图|右|崙背是典型農業鄉鎮，也是全台第二大酪農區。「崙背酪農專業區」，是全台第一處設立的酪農專業區，所產鮮乳佔全台十分之一。]]
[[崙背]]是全國第一個設立乳牛專業區的地方，目前飼養約八千多頭的乳牛，並引進[[荷蘭]]荷士登牛，積極的改良養育，使其適應台灣[[氣候]]，因此素有[[畜牧]]之鄉之稱。為樹立新形象，崙背鄉公所特設計了融合[[布袋戲]]，[[洋香瓜]]與乳牛為一體的新地標，矗立在鄉界各主要道路，給鄉民和外賓不同的視覺享受。
<ref>原文網址：http://www.greening.com.tw/dairyfarmer.php?co=2</ref>

===酪農牧場是一個可以生態循環的永續農業===
台灣地小人稠，酪農業應效法[[日本]]、[[歐洲]]採小酪農（150~300頭）規模發展，而不適合美式上千上萬頭集約規模發展。畜牧業動物只要數量龐大集約飼養，就會對環境帶來污染壓力，大量動物集約圈養，也容易產生疾病，對動物、環境、生產者、消費者都是一種極大風險。精緻小而美的酪農家牧場，才能做到視牛如親；養牛人家，牛養家人，人牛一家親的境界。
<ref>原文網址：https://www.travelking.com.tw/tourguide/scenery1579.html2</ref>

===視頻===
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/j2h4lDEZdQw=640 | container=frame | alignment=center | description=鮮乳4革新｜土地｜酪農業的永續 }}

在大型動物[[獸醫]]師、[[牧場]]管理人才、牛隻營養師，碰到人才斷層的問題，年齡屆滿的前輩陸續退休，而新世代的接棒者寥寥可數。

當我們不斷思考，該怎麼讓酪農業永續——守護牧場的第一線工作者，讓他們有足夠的報酬、資源與人才，應該更是這片土地需要培養的意識，藉此成為我們討論長期發展的穩固基石。

我們希望讓優質的酪農，獲得合理的利潤，讓他們得以健康，同時全方位升級牧場，製造正向循環。
<ref>原文網址：https://www.youtube.com/watch?v=j2h4lDEZdQw</ref>


{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/yPUEPNU23og=640 | container=frame | alignment=center | description=我們的島 乳牛的信號 }}
荷蘭牛是世界上產奶效率最好的牛種，台灣引進已有二三十年的時間，經過長年育種改良，原本住在[[溫帶]]的[[荷蘭牛]]，在酪農搭配灑水降溫的方式下，大多已能適應台灣炎熱天氣。

母牛一年當中有300天都在產乳，一旦飼養環境不佳，很容易導致疾病而被迫淘汰。其中，最讓酪農頭痛的就是[[乳房炎]]。因為牛的24小時，臥躺占了最長時間，而[[牛舍]]為了降溫，通常會大量灑水。一旦地面疏於保持清潔乾爽，牛躺在髒水橫流的地面，就容易遭[[細菌]]感染。

台灣現有的553戶酪農戶，總共飼養約11萬頭乳牛，但目前仍缺乏一套能夠評估動物福祉的機制，帶大家一塊關心乳牛的生活環境。
<ref>原文網址：https://www.youtube.com/watch?v=yPUEPNU23og&feature=youtu.be</ref>

== 參考文獻 ==
{{Reflist}}

[[Category:437 畜牧與獸醫]]