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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''酸桔'''<br><img src="http://tc.tabirai.net/sightseeing/article/img/0000858/kiji1Img.jpg" width="250"></center><small> [http://tc.tabirai.net/sightseeing/article/img/0000858/kiji1Img.jpg 原圖鏈結] [https://tc.tabirai.net/sightseeing/article/okinawa-ogimi-shekwasha/#cbt02 圖片來自tabirai]</small> |} </div> '''酸桔''',圓金柑,Round kumquat (Fortunella japonica, Swingle.)芸香科金橘屬。酸桔是竹苗地區的水果,香氣濃郁、味道偏酸,不太適合鮮食,不過那份奔放明亮的酸香,用來做桔醬、香桔汁卻剛剛好。為新竹客家人做為桔醬的原料。 學名:Fortunella japonica的「圓金柑」:為本草綱目中所稱的「金橘」,果實球形,果皮無苦味,果肉酸味強稍甜,尚可生食。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E6%A9%98/%E9%87%91%E6%A9%98.htm 金橘],kplant.biodiv</ref> == 名稱 == * 中文 :金橘 * * 英文 :Round Kumquat,詞源源自[[粵]]語 gām-gwāt 金橘,字面意思是“金橘”或“金橘”。在日語中,它們稱為kinkan。 * * 學名 :Fortunella japonica (Thunb.) Swingle * <div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px;; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center><img src="https://travel.hsinchu.gov.tw/Uploads/Covers/BBF002C8-7022-4A3E-9E99-61C781528818.jpg" width="250"></center><small>桔醬<br> [https://travel.hsinchu.gov.tw/Uploads/Covers/BBF002C8-7022-4A3E-9E99-61C781528818.jpg 原圖鏈結] [https://travel.hsinchu.gov.tw/Article/Details/0573EB2B-5CF6-426E-9BEA-B010C54BE940?collectionId=6B7E6152-4127-40D0-B147-1220E5CACE5E 圖片來自travel.hsinchu]</small> |} </div> * 科名 :芸香科(Rutaceae)金柑屬(Fortunella) * * 別名 :金柑(遊宦紀聞),圓金柑、圓金橘、四季桔、圓果金柑、酸桔仔 * == 原產地&分佈== 金桔廠原產於中國。最早的金橘歷史參考文獻出現在12世紀的帝國文學中。他們長期在印度,日本,台灣,菲律賓和東南亞種植。它們是1846年由倫敦園藝學會的收藏家羅伯特-財富(Robert Fortune)引入歐洲的,此後不久被帶到北美。 中國大陸東南部,台灣在1906年由日本引進。 酸桔較具經濟產量地區: ===台灣產地=== [[關西鎮]]農會果樹產銷班第7班班長吳家豐說,關西和隔壁的[[新埔]]鎮是全台種植酸桔最多的地區,因為[[客家]]人用酸桔來製作風味特殊的[[桔醬]],所以會保留這種酸到不能直接吃的柑桔樹,年產量約40萬台斤。 新埔、關西山區裡的松鼠特別喜歡吃酸桔,所以他們過去在採收期還得設法「趕鼠」,如今這些酸桔採了也不知道賣給誰,乾脆讓松鼠吃個過癮好了,吃不完的就讓它自然掉落。<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/264596 酸桔],自由時報,2008-12-10</ref> === 沖繩產地=== 沖繩北部的大宜味村距離那霸約一個半小時的車程,是縣內最大的酸桔產地,此村自古便栽植與食用酸桔。我們也特別來了解大宜味村喜愛酸桔的理由,以及村民生活與酸桔之間密不可分的關係。 「酸桔」是沖繩的代表性水果之一。以清爽的酸味與甘甜味為特色的柑橘類,由於具有高度的營養價值,近年來備受注目。酸桔的主要產地之一,位於沖繩北部的大宜味村,以「健康長壽之村」而聞名,村民長壽的原因,據說也和酸桔的營養成份有關。就讓我們到酸桔的故鄉-大宜味村,了解酸桔的魅力所在。 沖繩北部的大宜味村距離那霸約一個半小時的車程,是縣內最大的酸桔產地,此村自古便栽植與食用酸桔。<ref>[https://tc.tabirai.net/sightseeing/article/okinawa-ogimi-shekwasha/#cbt02 在產地大宜味村遇見長壽之源「酸桔」的魅力],tc.tabirai,</ref> == 品種 == 從歷史上看,它們屬於柑橘類,但是柑橘類分類的Swingle系統將它們提升為自己的屬Fortunella。圓形金橘,是一種常綠喬木,產生可食用的金黃色果實。果實小,通常球形,但可以是橢圓形。 == 用途 == 果皮有甜味,但水果有明顯的酸味。水果可以煮熟食用,但主要用於製作果醬,果凍和其他果醬。這種植物象徵著中國和其他亞洲國家的好運,它們經常被當作室內植物,在農曆新年期間作為禮物贈予。 == 葉 == 植物的特徵是葉子長橢圓形革質,單身複葉,表面有許多油腺。 == 花 == 花白色單一,五個花瓣 花單朵或 2~3 朵簇生,花梗長稀超過 0.6 公分;花萼裂片 5 或 4 片;花瓣白色, 5 或 4 片,長 0.6~0.8 公分,雄蕊 15~25 枚,比花瓣稍短,花絲不同程度合生成數束,間有個別離生,子房圓球形,4~6 室,花柱約與子房等長;有香氣,花開時吸引成群的蜜蜂前來採蜜兼授粉。花期 4~5 月。 == 果實 == 果圓球形,橫徑 1.5~2.5 公分,果皮橙黃至橙紅色,厚 0.15~0.2 公分,味甜,油胞平坦或稍凸起,果肉酸或略甜;種子 2~5 粒,卵形,端尖或鈍,基部圓,子葉及胚均綠色,單胚。果期 11 月至翌年 2 月。 == 特性 == 多年生常綠芸香科柑屬,[[小喬木]]或[[灌木]];枝纖細有刺。葉長卵形,葉柄與葉片間有關節,有特殊的香氣,是鳳蝶科幼蟲的食草植物。花白色五瓣有香氣,花開時吸引成群的蜜蜂前來採蜜兼授粉。秋天結果實,亦稱為橘,形小而扁圓,果皮為紅黃色,果肉多汁,味甘酸可食。果皮、種子、葉片等均可入藥。 == 更多資料 == 應紹舜 台灣高等植物彩色圖誌 第六卷 4.圓金柑 p114 民870730初版<br> 邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(5)103圓金柑 p117 台北南天書局<br> 鄭武燦 台灣植物圖鑑 上冊1723金橘 p862 國立編譯館主編<br> 中國植物誌 第 43(2) 卷 172 頁 PDF 金柑<br> 臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會編 金橘 92年10月276頁<br> == 品種 == 酸桔原本是沖繩野生的芸香科柑橘。沖繩方言將酸桔稱為「酸食」。據說從播種到結果要花費9年的時間,因此古語稱之為「九年母」,在沖繩當地長年以來為人所熟知。酸桔是富含多種維他命與礦物質的健康水果,也被認為有美容與健康之效。 <ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包?中南部網友驚呼沒聽過],chinatimes.com,2019/01/22</ref> == 視頻 == <div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=bASO80p4dbo |alignment=center |dimensions=350 |container=frame |description=中天新聞》金黃色的客家酸桔 冬天正值豐收季}} </div> <div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=IDEzofBTfpo |alignment=center |dimensions=350 |container=frame |description=《客庄好味道》EP171:金黃桔醬韻味豐竹東(新竹竹東)}} </div> {{-}} == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category: 420 家政總論]] [[Category:630 中國文化史]]
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