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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''酸汤鱼片'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/3/3/yuan_833aff7599a80b8986d6a6a27c723583.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3129060.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''酸汤鱼片'''

==酸汤鱼片的用料==

* 黑鱼片350g	
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* 金针菇160g
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* “太太乐”酸汤肥牛调味料1包（100g）	
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* 盐2g
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* 葱姜水15g	
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* “太太乐原味鲜”料酒12g
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* 鸡蛋清1个	
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* 玉米淀粉12g

==酸汤鱼片的做法==

# 准备好食材，鱼片我是让卖鱼的人帮我片好成蝴蝶片；
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# 鱼片清洗干净后，加入盐、葱姜水、“太太乐原味鲜”料酒、鸡蛋清抓拌均匀；
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# 再加入玉米淀粉抓拌均匀，这是为了锁住水分；
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# 锅中加入600毫升左右的水，倒入1包“太太乐”酸汤肥牛调味料；
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# 煮沸后放入金针菇焯熟；
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# 捞出铺在碗底；
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# 再次沸腾后放入鱼片，小火煮30秒左右关火，倒入铺好金针菇的碗中；
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# 成品，鱼片滑嫩、汤汁酸辣，地道美味一包就搞定，可以撒少许葱花装饰一下。
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酸汤鱼片的烹饪技巧

1.清洗鱼片的方法：鱼片中加入一大勺盐，抓至发粘，再清洗三四遍即可； 2.调味料用量根据自己的口感适当增减。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3129060.html  酸汤鱼片] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]