檢視酸豆的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''酸豆'''</center><img src="http://p1.meituan.net/gpa/e8c613be71dc6bdfa9dd73dc98e6b81195719.jpg%40600w_600h_0e_1l" width="220"><br> <small>[http://p1.meituan.net/gpa/e8c613be71dc6bdfa9dd73dc98e6b81195719.jpg%40600w_600h_0e_1l 原圖鏈結dianping] [http://s.dianping.com/topic/5350804 圖片來自]</small> 
|}
</div>

'''酸豆'''（[[學名]]：''Tamarindus indica''），是[[豆科]](Fabaceae)[[酸豆属]](Tamarindus)唯一植物的[[种]]，別名'''罗望子'''、'''酸角'''、'''酸果'''、'''酸子'''、'''亚参'''、'''九层皮'''、'''泰国甜角'''、'''酸梅树'''、'''亞森果'''，是热带[[乔木]]，原产于东部[[非洲]]，包括[[马达加斯加]]落叶林，但已被引种到[[亚洲]]热带地区、[[拉丁美洲]]和[[加勒比地区]]。酸豆树是[[中国]][[海南省]][[三亚市]]的市树。

==名稱==
英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。

==形態特徵==
酸豆树可以长到20米高，在没有干季的地区可以保持四季常绿。酸豆[[木材|木]]有硬质的黑红色的[[心材]]和软质黄色的白色的边材。酸豆的叶子是偶数羽状复叶，包括10-40个[[小叶]]。酸豆的花是总状花序，呈黄橙色。[[果实]]是褐色的豆角似的[[荚果]]，其中有软的果肉（[[假种皮]]）和许多硬皮的[[种子]]。划破种皮有助于萌发。

==功效用途==
酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜爱，在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料，同时也是[[喼汁]]和[[HP酱]]中的重要成分。酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩，通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些，可用于甜点、饮料和小吃<ref>[https://www.pchouse.com.cn/baike/shenghuo/6876/#tab1502195 酸豆的营养功效与作用]，家居百科</ref>。

酸豆的果实，叶子和[[树皮]]都有药用使用。比如在[[菲律宾]]，罗望子的叶子被作为[[草本茶]]用于给[[疟疾]]退烧。由于其药用价值， 罗望子被[[印度草药学]]用于治疗胃和消化道不适。

在寺庙，特别是亚洲国家的寺庙中，酸豆的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。酸豆木是鲜红的颜色。由于密度和耐久，酸豆心材被用于做[[家具]]和木地板。在印度南部，酸豆树非常常见，特别是在[[泰米尔纳德邦]]和[[安得拉邦]]。酸豆树用作[[观赏树木]]，被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉。猴子很喜欢成熟的酸豆果实。

==營養成分==
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，特別是含鈣量在水果中名列前茅<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/62706.html 酸豆的功效与作用]，苹果绿，2016-11-18</ref>。

==地理分布==
原产于非洲，现各热带地均有栽培。中国、台湾，福建，广东，云南南部、中部和北部（金沙江河谷）常见。世界酸豆的主要出产区是亚洲。印度、斯里兰卡和东南亚各国均有栽培，主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。
    
在美洲，酸豆主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区。在非洲，酸豆主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。欧洲酸豆分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸豆主要分布于澳大利亚、斐济等国。

==参见==
*[[冬蔭]]：以酸豆为材料的泰式酸辣汤。
*[[亚参爪哇]]（Assam Jawa），地名便来自于酸豆。

==参考文献==
{{reflist}}
*Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). ''A Revised Handbook to the Flora of Ceylon''. Washington, D. C.: [[史密森尼学会|Smithsonian Institution]].
*[[Joseph Dalton Hooker|Hooker, Joseph Dalton]]. (1879). ''The Flora of British India'', Vol II. London: L. Reeve & Co.
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/tamarind.html Fruits of Warm Climates: Tamarind]
*[http://www.plantcultures.org.uk/plants/tamarind_landing.html Plant Cultures: History and botany of tamarind]
*[http://www.crfg.org/pubs/ff/tamarind.html California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts]
*[http://www.fda.gov/ora/oasis/10/ora_oasis_i_21.html Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS]

==外部链接==
*[https://www.youtube.com/watch?v=PNdQvHmXj8I 辣炒豇豆食譜跟酸辣豇豆麵食譜] YouTube
*[https://www.youtube.com/watch?v=5EVoOvT1TEs 【Eng Sub】酸豇豆 酸豆角 天然發酵 夏日去濕開胃菜 肉末炒酸豇豆] YouTube
*[https://www.youtube.com/watch?v=QvAT9J-0F6E 金博家_美味廚房_辣炒酸豆肉末] YouTube 

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]