檢視金桔酒的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>金桔酒</big>'''
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|<center><img src=http://p1.qhimgs4.com/t0138f12266056232b3.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%87%91%E6%A1%94%E9%85%92&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=62 来自 网络 的图片]</small>
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金桔酒是以[[金桔]]为原料，经挑选、清洗、破碎、发酵、过滤、蒸馏、调配而成的白酒。

金桔酒清亮透明，果香纯正、清雅协调，余味净爽，尾净香长，具有金桔酒独特的典型风格。

金桔酒可化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。

中文名金桔酒

配    方山泉水、鲜金桔

服    法每日3次，每次20~30毫升

类    别酒工    艺挑选、清洗、破碎、发酵等

功    能化痰止咳，开胃健脾

==简介==
制作方法：金柑鲜果-挑选-清洗-破碎-发酵-过滤-蒸馏-调配-成品。

功效与主治：金桔酒可化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，

以及防止脑溢血，美容护肤、预防慢性病、对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

==制作方法==
金桔酒

1.酿制[[果酒]]的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。

2.为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。

3.使用针对金柑驯化的特定酵母菌  进行控温发酵。

4.过滤，将过滤后的果渣倒掉。

5.蒸馏，蒸馏度数一般为21-60度。

6.根据果酒标准，进行配制，化验合格后，可长期存放。

==质量标准==
'''1.感官指标'''
色泽：金黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。

香气：金桔果香纯正，酒香谐调。

'''2.理化指标'''
温度20℃：酒精度40-60%vol（明示值）。

滴定酸（以乙酸计）：≤6.0 g/L。

总糖（以葡萄糖计）：≤300 g/kg。

总酯（以乙酸乙酯计）：≥0.35 g/L。

氰化物（以HCN计）：≤8.0mg/L。

甲醇≤2.0 g/100mL。<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/jinjiejiu_1.html  金桔酒],搜狗, 2017-03-27</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]