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[[File:金棗00.jpg|400px|缩略图|右|金棗[https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191208000894-260405?chdtv 照片來自]]]
[[File:金棗01.jpg|325px|缩略图|左|金棗[http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E6%A3%97/%E9%87%91%E6%A3%9701.jpg 照片來自]]]
'''金棗'''基本資料

‧英文名稱：	Oval Kumquat

‧學名：Fortunella margarita Swingle

‧科名：	芸香科(Rutaceae)金柑屬(Fortunella)

‧別名：	金棗，金橘，長壽金柑、棗橘、羅浮柑、牛奶金柑、牛奶橘、長金橘、長果金柑、長實金柑、金柑、壽星柑

‧原產地：中國大陸廣州及浙江，於1906年由日人田代氏自日本引進臺灣種植。未見有野生，南方各地栽種，以臺灣、福建、廣東、廣西栽種的較多，其耐寒性遠不如金柑，故五嶺以北較少見。

‧分佈：	宜蘭。

‧莖：	灌木或小喬木，樹高 3 公尺以內；枝有刺。

‧葉：  單葉互生，葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，長 5~11 公分，寬 2~ 4公分，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近於圓；葉柄長達 1.2 公分，翼葉甚窄。

‧花： 單花或 2~3 花簇生；花梗長 0.3~5 公分；花萼 4~5 裂；花瓣白色，5 片，長 0.6~0.8 公分；雄蕊  20~25 枚；子房橢圓形，花柱細長，通常為子房長的 1.5 倍，柱頭稍增大。盆栽的多次開花，農家保留其 7~8 月的花期，至春節前夕果成熟。

‧果實：	果橢圓形或卵狀橢圓形，長 2~3.5 公分，橙黃至橙紅色，先端圓，基部略尖，果皮味甜，厚約 0.2 公分，油胞常稍凸起，瓢囊 5 或 4 瓣，果肉味酸，有香氣，有種子 2~5 粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚。果期 10~12 月。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/ 金棗]，金棗</ref>
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File:金棗-葉.jpg|缩略图|金棗-葉[http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E6%A3%97/%E9%87%91%E6%A3%97-%E8%91%8901.JPG 照片來自]
File:金棗-實.jpg|缩略图|金棗-實[http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E6%A3%97/%E9%87%91%E6%A3%97-%E5%AF%A610.JPG 照片來自] 
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==用途==	
1. 食用：可做成[[蜜餞]]，也可以做成[[果醬]]、果汁、金棗酒、[[金棗糕]]等。果皮也有偏酸的品種，故風味次於金柑，但維生素丙的含量較高。果鹽或糖餞，以甘草作調料，製成涼果。

2.觀賞用：廣州春節前夕的迎春花市常見的盆栽果品，民間用以點綴新春氣象，越南有同樣習俗。精巧者培育至每植株結果 300 個以上。

3.藥用：本草綱目記載：金棗味甘、性溫和、理氣、化痰、潤肺、止咳、健胃整脾。各界普遍肯定其『食療』功效。


==特性==
灌木或小喬木；嫩枝綠色，多分枝，有刺，老枝幹有垂直狀裂紋。單葉互生，翼葉狹，葉披針形或長橢圓形，先端尖，基部稍圓，淺波狀密鋸齒緣，長 4.7~9 公分亦有至 18 公分者。花白色，六瓣，味道芳香。果長約 3 公分，先端圓，基部略尖，汁微酸，有香氣。繁殖多用芽接，以香櫞作砧木。
‧更多：	因金棗性喜冷涼，而蘭陽平原東瀕太平洋，三面環山，冬春淫雨，氣候陰濕，適合生長，使金棗在宜蘭成為全省唯一的特產地。果實顏色金黃美觀，故名「金棗」或「金橘」。目前栽培面積約 300 公頃，佔全省 90％ 以上。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E6%A3%97/%E9%87%91%E6%A3%97.htm 金棗]，金棗</ref>


==金棗生與長==
『金棗』是宜蘭人對金柑(Kumqat)的暱稱，金柑外形呈橢圓，像煞一顆金黃色的棗子，美觀又喜氣，宜蘭人因此稱之為『金棗』。

金柑 (Kumqat)屬芸香科多年生常綠小喬木。原產於中國浙江，1906年由日本人「田代氏」引進台灣 。大多分佈在台灣北部，其中[[宜蘭縣]]栽培面積約280公頃，佔全國92%以上，為金棗主要栽種地區。

[[蘭陽平原]]三面環山，東臨太平洋，山風多，在近山區交釀成濃濃露氣，氣候溼雨寒涼，形成金棗樹絕佳之生長環境。

===金棗樹的繁殖===
金棗樹的繁植一般皆採用嫁接法，壽命最高可達 40年。

*過程

一、播種：取酸桔的種子在田間或裝了土壤的容器內播種。

二、接枝：俟酸桔枝幹成長至約一公分粗時，即將其截枝，僅留枝幹3~5寸，其後再另外剪取金棗樹新芽，接枝到截枝的酸桔枝幹上。

三、移植：金棗嫁接後約一年再行移植，每一甲地約種植 600株金棗，需靠細心妥適的管理，從事整枝、除草、施肥、噴藥等工作，才能維持金棗的生長品質及產量。

四、金棗開花與結果：
　　A.金棗樹每年可開花三到五次，第一次約在清明節過後至端午節前後，每次開花間隔
　　　 約45天，最後一次約在9、10月份之間。
　　B.金棗採收期自11月份到隔年的3月，最長可達五個月之久。
　　C.金棗第一次及第五次開花，其果實產量少，品質亦較差。
　　D. 金棗樹非採果期間，需從事施肥、澆水、除蟲、除草、整枝等果園管理工作，以提升產量與品質。<ref>[http://www.linmei.org.tw/link3.htm 金棗生與長]，金棗-宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會</ref>

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File:金棗08.jpg|缩略图|播種[http://www.linmei.org.tw/link3.htm 照片來自] 
File:金棗04.jpg|缩略图|接枝[http://www.linmei.org.tw/link3.htm 照片來自]
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==金棗營養==
金棗營養居柑橘類之冠！抗癌、護血管、止咳都有效。

金棗具有多種健康功效，且金棗皮也可食用，其中的油脂含有檸烯等成分，能夠對抗癌細胞增生、胃痛、[[膽結石]]。金棗中的[[檸檬酸]]可以幫助預防腎結石，豐富的[[玉米黃素]]、類胡蘿蔔素、葉黃素等類黃酮營養素，則能夠清除人體內的誘變劑和致癌物質，預防癌症。

金棗性涼、味甘酸，入脾、胃經，能夠行氣解鬱、消食化痰、生津利咽、醒酒。金棗是少數能夠連皮一起食用的水果，金棗皮的療效也不輸給果肉。據《本草綱目》記載，金棗皮可補可瀉，能理氣也能下氣，因此氣鬱體質者可以多吃金棗，改善體質。
[[File:金棗03.jpg|350px|缩略图|左|金棗[https://blog.wonderfulfood.com.tw/ 照片來自]]]

另外，金棗還能增進微血管彈性、暢通血液，也能雙向調節血壓，預防血管硬化或破裂，是一種很適合高血壓、血管硬化或心血管疾病患者食用的水果。金棗也能增強身體抗寒能力，將金棗汁和蘿蔔汁、梨汁混合飲用，可以預防感冒、改善咳嗽症狀。

===食用金棗的小重點===
1.食用金棗前後一個小時內不能喝[[牛奶]]

牛奶中的[[蛋白質]]和金棗的[[果酸]]結合，會產生凝固反應，造成消化吸收不易，甚至引發腹脹。

2.飯前、空腹不宜多吃

金棗的有機酸容易刺激胃黏膜，導致胃部不適。

3.喝金棗茶別加糖

金棗本身能夠鎮咳止痰，因此[[喉嚨]]發癢、咳嗽時可以喝金棗茶保養；但若在金棗茶中加糖，反而容易生痰。<ref>[https://www.edh.tw/article/11198 金棗營養居柑橘類之冠！]，金棗-早安健康</ref>


==金棗果醬食譜==
[[File:金棗07.jpg|350px|缩略图|右|金棗果醬[https://www.edh.tw/article/17979 照片來自]]]
(2小罐)/60分鐘

*金棗(去籽) 600公克
*赤藻糖醇(或麥芽糖醇) 90公克
*柳丁原汁(兩顆柳丁量) 約80毫升
*檸檬汁一大匙

作法：

1.玻璃罐洗淨、烘乾備用

2.兩顆柳丁榨汁備用；赤藻糖醇(或是麥芽糖醇)取代砂糖使用，秤好重量備用；

3.金棗洗淨擦乾、去籽、切絲備用

4.將去籽金棗絲、柳丁汁、檸檬汁及赤藻糖醇(或麥芽糖醇)置於鍋內熬煮約20分鐘，必須不停攪拌避免焦掉，待汁收快乾，當金棗的果肉果膠成為透明狀即可，趁熱裝罐，鎖緊密封、倒扣、放涼，標註日期，放置冷藏，盡快食用完畢。<ref>[https://www.edh.tw/article/17979 金棗果醬食譜]，金棗-早安健康</ref>


==盆栽金棗養殖方法，5個步驟促進生長==
養殖盆栽金棗可以直接使用微酸性的沙質土壤，也可以使用沙土、腐葉土以及餅肥按照5:4:1的比例進行配製，當溫度低於10℃時需要移入室內的環境中養護，夏季溫度不能高於30℃，在春季的時候需要將過長過密以及殘枝病枝修剪掉，當新梢長到10釐米的長度需要進行摘心處理。
[[File:金棗05.jpg|350px|缩略图|左|金棗[https://www.ddhhw.com/zh-tw/yanghuazhishi/zhiwu/138858.html 照片來自]]]
===盆栽金棗養殖方法===
1、土壤配製

[[盆栽]]金棗養殖方法中[[土壤]]是基礎條件，盆栽金棗最好使用微酸性質的沙質土壤栽種，可以使金棗很好的生長，也可以使用沙土、腐葉土以及餅肥按照5:4:1的比例進行配製，這樣養分充足促進植株的生長。

2、溫度管理

金棗喜歡在溫暖的環境中生長，所以若是氣溫環境低於10℃需要將其移入到室內養護，並且將其溫度控制在12℃左右，夏季養殖溫度不能高於30℃，否則會影響育蕾開花，甚至會導致金棗植株進入休眠狀態。

3、施肥適宜
[[File:金棗06.jpg|350px|缩略图|左|金棗[https://www.ddhhw.com/zh-tw/yanghuazhishi/zhiwu/138858.html 照片來自]]]
花期時需要每隔一週的時間施一次腐熟醬渣水，進入夏季可以每隔半個月的時間施加磷肥一次，能夠促進植株的結果，果實生長的時候可以每隔7天的時間在土壤中加入[[液肥]]。促使果實成長碩大。

4、合理修剪

在春季新芽還未長出的時候，需要進行一次修剪，將過密、枯枝病葉修剪掉，增加枝條之間空氣的流動性，每個側枝上保留4條左右的枝條，將多餘的枝條全部修剪掉，等到新梢長到20釐米左右的長度需要進行摘心處理。

5、蟲害防治

在金棗養殖的過程中會患有[[黃鳳蝶]]蟲害，若是不及時除掉，嫩葉無法長出，出現葉片掉落的現象，所以一旦發現可用80%敵敵畏1000倍液噴灑在枝幹上，期間一定要保證良好的通風環境，害蟲會得到有效的抑制。<ref>[https://www.ddhhw.com/zh-tw/yanghuazhishi/zhiwu/138858.html 盆栽金棗養殖方法]，金棗-朵朵花卉網</ref>

==視頻==
#金棗 #軟Q香甜
宜蘭名產蜜金棗，自己做!很簡單! 軟Q香甜太好吃了!金棗產期11月至隔年2月/金棗乾/金棗糖/(第98集)
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=lJYhi5Jm7Qw}} 
 
金棗種子種植記錄(Golden jujube seed cultivation record)
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=HyUSPgbMk2c}}

柑橘類唯一能帶皮吃！ 金棗果肉酸 果皮甜柑橘類唯一能帶皮吃！ 
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=NHU7UJC3bQA}}


==外部連結== 
*[http://kplant.biodiv.tw/ 金棗] 
*[http://www.linmei.org.tw/link3.htm 宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會]
*[https://www.edh.tw/article/11198/2 早安健康]


== 參考資料 ==  
{{Reflist}} 
 
[[Category: 370 植物學總論]] 
[[Category: 375 植物分類學]] 

[[Category: 芸香科]]