檢視金针菇烧豆腐的原始碼

[[File:金针菇烧豆腐.jpg | thumb | 400px | 右 | 金针菇烧豆腐 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接]  ]]

<p style="text-indent:2em;">'''<big>金针菇烧豆腐</big>'''是一道减脂刮油的美味，由金针菇与[[豆腐]]红烧而成。[[金针菇]]可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治[[心脑血管]]等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补[[钙]]益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。

== 做法步骤 ==
# 材料：[[北豆腐]]1块、金针菇200克、[[韭菜]]1小把、油盐适量、郫县[[豆瓣酱]]1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、[[酱油]]1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
# [[豆腐]]用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块
# 金针菇切去根部，再用手撕成小朵
# 锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用
# 锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。
# 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
# 下入豆腐块，淋入少许水，再加入[[酱油]]，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟
# 下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。
# 淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1628270359991163754&wfr=spider&for=pc%20%20你知道吗？ 南豆腐和北豆腐有什么区别？分别适合做什么菜肴？ 雪儿小厨 2019-03-18]</ref> 

== 营养价值 ==
# 金针菇和豆腐里面含有多种[[微量元素]]，还含有优质蛋白，植物油，糖类，豆腐里面的大豆蛋白属于完全蛋白，和人体所需要的[[氨基酸]]非常接近，可以直接烹调来吃，吸收率还是非常高的，而且也可以让消化吸收的效果变得更好。
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# 金针菇里面含有维生素，多糖，脂肪，高蛋白，低热量，所以是一种营养价值很高的食材，它里面含有氨基酸成分，能够让儿童智力发育变得更好。<ref>[https://www.pingguolv.com/shipu/184167.html  金针菇和豆腐怎么做，苹果绿  2019-07-14] </ref> 

== 相关链接 ==
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=5682842349300943401&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 金针菇烧豆腐这样做太香啦，非常入味，超下饭]

<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=5095434627025088778&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 美味养生家常菜系列，金针菇烧豆腐，烹饪简单营养丰富！]

== 相关视频 ==
<center>下饭菜中的美味：金针菇烧豆腐，喜欢就赶紧保存吧！ </center>
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== 参考来源 ==


[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]