檢視鏞記酒家的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''鏞記酒家'''<br><img src="https://1.bp.blogspot.com/-WPwBIUrWxcU/WhaYBhuO5dI/AAAAAAAAEWI/vgJBKsABkFMVmylHaYIZdV_Xv_N87tpsACLcBGAs/s1600/A1.jpg" width="250"></center><small>[http://rachel1021feast.blogspot.com/2017/11/2017yungkeerestaurant.html 圖片來自rachel1021feast]</small> 
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'''鏞記'''（全名：'''鏞記酒家''')<ref>[https://yungkee.com.hk/tc/ 鏞記酒家]，位於[[中環]][[威靈頓街]]，其分店位於[[香港赤臘角國際機場]]鏞記</ref>是[[香港]]知名[[食肆]]，以炭燒[[燒鵝]]馳名，。

==歷史==
鏞記前身乃是一家咖啡茶檔，檔主麥鏞故取名「鏞記」。當時毗鄰經營燒臘檔的[[甘穗煇]]建議兩檔聯營，並成為鏞記股東之一。

1942年，鏞記以4000港元租用[[上環]][[永樂街]]32號鋪位，但其後毀於[[香港日佔時期]]，麥鏞退出轉行經營時裝。由甘穗煇繼續沿用鏞記字號經營下去。

1944年，鏞記搬遷至[[石板街]]32號。

中環[[威靈頓街]]鏞記是1964年自置[[物業]]，甘穗輝在威靈頓街購入一個樓高四層的舖位，10年內相繼購入相連的四個舖位，分期拆卸進行重建，1978年完成工程，成為今天的[[鏞記大廈]]。

==餐廳特色==
'''鏞記酒家'''亦有“富豪飯堂”之稱，[[曾蔭權]]、[[李嘉誠]]、[[周潤發]]等官員、富豪及名人曾光顧鏞記酒家。有附近上班的專業人士是鏞記的常客。

鏞記門前部份路段原為禁止客貨上落的禁區，但部份名人及官員曾在光顧鏞記時，違例在此上落，如前[[財政司司長]][[梁錦松]]。

1968年，美國《[[財富雜誌]]》選出鏞記為世界15大食府之一。

在香港受到[[禽流感]]威脅，暫停供應[[家禽]]的時期，鏞記曾被迫暫停燒鵝的供應。

甘穗輝入行40年後，於66歲退休，業務雖交兒子[[甘健成]]打理，仍堅持每日到鏞記，更不時會親自斬燒鵝，他總喜歡坐在樓面的一角，觀賞食客品嚐燒鵝。 

他在鏞記慶祝成立60週年的紀念刊撰文稱，我喜歡酒家這種熱鬧感覺，我認為這裡是社會的縮影，當中有熟悉的人物事情，偶然幾位多年沒見的舊朋友，大家又可聚在一起話當年。　　　　　

2010年7月13日創辦人的長子甘健成因股權問題申請將酒家的母公司鏞記控股[[清盤]]，而在2010年7月21日，香港高等法院已經批准甘健成為鏞記控股清盤。2012年10月5日甘健成在家中感到身體不適，送往律敦治醫院搶救無效，終年66歲。2012年10月31日香港高等法院駁回甘健成生前入稟的鏞記清盤申請，冀甘氏家族能達成庭外和解。
2015年11月11日，甘健成遺孀代表亡夫向終審法院提上訴，案件經審訊後，終院法院裁定遺孀上訴得直，頒令母公司須於28天內清盤。
鏞記三樓設龍鳳大禮堂，於1974年竣工。整個工程參照北京[[故宮]]設計，並邀請來自北京專造寺院[[木雕]]的師傅負責木雕。工程花費280萬，用了約一年建成。禮堂曾招待過不少名人與政要，包括[[泰國]]皇室成員、[[德國]]前總理[[科爾]]和前[[港督]][[彭定康]]等。。

==米其林指南==
鏞記酒家自2009年起，曾連續3年獲得[[米芝蓮]]1星評價。2012年米芝蓮指南改列為一般推介食肆，2013年起未有再獲收錄。
由甘健成二子甘崇轅另起爐灶的[[甘牌燒鵝]]開業數月便在2014年10月成為一星食肆。

==主要菜色==
*鵝肝腸
*炭燒[[燒鵝]]
*[[皮蛋]]酸薑
*[[水雲玄采糕|水雲玄-{采}-糕]]
*松子雲霧肉
*禮雲子琵琶蝦
*二十四橋明月夜

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]