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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>银丝煎饼</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/13/cut-20151204210853-486466693.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%93%B6%E4%B8%9D%E7%85%8E%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 银丝煎饼是由银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张等为主料做成发小吃。 中文名银丝煎饼主要原料银丝粉是否含防腐剂否 调 料香油15克,味精2克等 ==材料== 银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张。调料香油15克,味精2克,盐2克,色拉油50克。 ==做法== 1、银丝粉在开水中泡20分钟左右,捡去大片的及未涨发的,将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之 间长短不一的条,火腿切成0.5厘米左右见方的小丁,香葱洗净切成葱花备用。 2、将火腿粒、[[葱花]]、粉丝、香油、味精、盐按上述比例拌和均匀。 3、用春饼皮包入50克的馅心,卷成长为14厘米、宽为5厘米的长条状,放于不锈钢盘中备用。 4、将烙饼锅底火开到180℃左右,放少许油进行煎制,待两面煎成金黄色即可。 ==烹饪技巧== 1、这是一款半烫面煎饼,面要和软一点,主要是面粉和水的比例; 2、腌肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。 ==做法二== '''材料''' 面皮:面粉150克、热水50克、凉水30克 馅料:香葱、烟肉、红薯粉条、盐、芝麻油 ==做法== 1、面粉中加入开水,边加边搅拌。 2、再加入凉水,充分搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖布醒半小时以上。 3、香葱洗净,烟肉适量,[[红薯粉]]条泡软。 4、香葱和烟肉切丁,粉条切段。 5、醒好的面均匀地分成四等分,取一份搓圆按扁。 6、擀开成长方形,依次铺上烟肉、香茗和[[粉]]条。 7、加少量芝麻油和盐,把四边向里折起,包紧。平底锅热锅热油转小火,放入煎饼,加盖,煎至两面金黄即可。 ==小贴士== 1、这是半烫面煎饼,面要和软一点。 2、烟肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yinsijianbing.html 银丝煎饼],搜狗, 2013-05-21</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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