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[[File:闵饼001.jpg|300px|缩略图|right|[http://p9.pstatp.com/large/e200006bd16e21a1bbf 原图链接]
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'''闵饼'''又名头饼，同里闵家湾"本堂斋" 特产，颇负盛名的汉族传统名点，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称"闵饼"。闵饼原是[[江南]]农家自制的普通小吃食品，距今至少有500多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处，其色黛青墨绿，光亮 细洁，入品清香，嚼之甜而不腻。购之半月多，风味依然不变<ref>[http://unn.people.com.cn/n1/2017/0213/c410634-29077486.html  闵饼]，人民网，2017年02月13日14:43  </ref>。





==做法==
先将[[闵草]](学名苎麻，又名天青地白草)用[[石灰]]浸泡，再把闵草打成汁，然后和[[糯米粉]]搓揉均勻做成饼皮，配以[[豆沙]]、[[核桃仁]]、[[松仁]]和用白糖腌制的猪板油丁为馅芯，做成圆饼状，最后上笼蒸煮而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味
闵草性味甘寒无毒，含有咖啡鞣酸、[[胡罗卜素]]、[[蛋白质]]、糖类等多种成份，具有清热解毒、消炎止血及安胎等药用价值。清代，“闵饼”曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝，可见它的不凡。明代苏州著名画家沈周曾赋诗一首赞美它“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”后更是名声大噪。[[民国]]初年，闵氏在[[上海]]创建了“大富贵闵饼公司”，产品远销海内外<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_e72125f90102xbtc.html 舌尖上的吴江之十一同里古镇的“闵饼”]，新浪博客，2018-05-02 14:33:30 </ref>。<br>


==视频==
===== 生活智多星 同里美食闵饼 =====
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==參考文獻==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]