檢視阿薩姆紅茶的原始碼

[[File:阿薩姆紅茶a.jpg | thumb | 200px | 阿薩姆紅茶.jpg <br> [http://www.thes.com.tw/teashop/t/tw/single-estate-teas/16--.html 原圖鏈接]  ]]

[[File:阿薩姆茂特有機茶園.jpg | thumb | 300px |阿薩姆 茂特有機茶園 <br>採茶女得忍受灼人的曝曬與隨時出沒的毒蛇<br> [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接]  ]]
[[File:安綏茶園.jpg | thumb | 300px |安綏茶園園主聘請保鏢全天候守候，以防遊擊隊的侵襲 <br> [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接]  ]]

'''阿薩姆紅茶''' 出產於[[印度]][[阿薩姆邦]]一省，位於印度東北方。其適宜茶樹的氣候使其成為印度最大之茶葉產區。阿薩姆茶是以阿薩姆邦內生產之紅茶之別稱。<ref name="講茶">{{cite web |url=https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/india/india-assam-black| title= 印度阿薩姆紅茶| language=zh | date=  | publisher=講茶學院  | author= | }}</ref>

==描述==
阿薩姆紅茶是產於印度東北部的茶葉，茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的[[麥芽]]香、[[玫瑰]]香，滋味濃，屬烈茶有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河（Brahmaputra River）的地理環境。印度半數以上的紅茶全產自這裡，大部分屬於CTC加工茶，是印度人最常用來沖泡香料茶的茶種。<ref name="kk">{{cite web |url=https://kknews.cc/culture/p688k3p.html| title= 阿薩姆紅茶應該如何沖泡？| language=zh | date= 2018-02-07 | publisher=每日頭條  | author= | }}</ref><ref>{{cite web |url=https://www.thenewslens.com/article/41665| title=大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼？紅茶研究權威告訴你| language=zh | date= 016-06-20 | publisher=關鍵評論 | author= | }}</ref>

英國人在1800年間將中國茶樹移植到印度，希望能成功開辟中國以外的茶區，然而移植的茶樹因無法適應而一再夭折。一八二三年，正當英國植物學者正努力透過茶葉幼苗的培育和實驗，來測試印度的氣候與土壤是否適合茶葉生長時，住在阿薩姆的原住民新甫(Sinphu)族人，把幾片據說富含神奇療效的葉片，送給旅居印度的英國冒險家[[羅伯．布魯斯]](Robert Bruce)。羅伯．布魯斯把這些不知名的葉片轉交給其弟，[[亞歷山大．布魯斯]](Alexander Bruce)。懷著一絲希望，布魯斯兄弟把這幾片葉子輾轉送到[[加爾各答]]的植物園研究中心。負責人瓦立池博士(Dr. N. Wallich)隨即為這幾片神奇葉子找到它們的學名：Camellia Sinensis，俗稱茶葉。<ref>{{cite web |url=http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705| title=【探索世界】阿薩姆找茶 尋訪世界最大紅茶產地| language=zh | date= 016-06-20 | publisher=經典雜誌 | author=安培淂、童貴珊 | }}</ref>

現今阿薩姆的茶園年產量45萬公噸，占印度茶葉生產量近三成。印度著名的[[卡利蘭卡國家公園]]就座落於阿薩姆境內，園中[[獨角犀牛]]是世界稀有的保育類動物，也正是阿薩姆茶的國家認證標誌上象徵。<ref>{{cite web |url=http://www.cuppa.com.tw/region_assam.html| title=產品介紹 阿薩姆| language=zh | date= 2016-06-20 | publisher= | author= | }}</ref>

==茶香及功效==
薩姆紅茶以其深琥珀色澤、濃郁厚實的口感及迷人的麥芽香，成為其鮮明的特色。<ref name="講茶"/>茶葉中含量最高的生物鹼--[[咖啡鹼]]，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運動技能的作用。<ref name="kk"/>

==製程==
阿薩姆產區的製茶分為傳統製程(Orthodox)與CTC製程二類。
*Orthodox
通常以手工採摘嫩梢的茶菁，也有部分是以機械作採收。製茶過程中以茶葉揉捻機揉捻，幫助茶汁附著於茶葉表面，此外，少數較珍貴的茶菁會以人工揉捻。以Orthodox製程之茶葉需要較高技術，故品質較優良適合純飲。

*CTC(Crush, Tear, Curl) 
是經由crush-碾碎、tear-撕裂、curl-捲曲，外型成圓形小顆粒狀的茶葉。CTC製程之紅茶具有濃郁且厚實的口感，主要是顆粒狀，其價格及品質較Orthodox低，CTC製程會以拚配各茶園之茶菁，使各批次可以維持相同風味及品質。由於製程之差異，其苦澀味及收斂性強勁，適合加奶加糖品飲，可減少苦澀並保有厚實醇厚的口感。<ref>{{cite web |url=https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/india/india-assam-black| title= 印度阿薩姆紅茶| language=zh | date=  | publisher=講茶學院  | author= | }}</ref>
==减肥食谱==
生姜阿萨姆红茶

制作:将水煮沸。在煮水的同时，把准备好的、洗净的生姜磨成泥;将水煮沸后加入红茶茶叶，茶包也可;将少量的、磨细的生姜泥、红糖(或蜂蜜)加入红茶里，轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺，可加入无糖豆浆，在肚子饿的时候能较好地抑制空腹感。

注意事项:1天饮用2~6杯(每杯约250ml)。饭前、饭后、洗澡前、肚子饿或口渴的时候，都适宜饮用。最适合拿来和生姜搭配的是阿萨姆红茶。因为阿萨姆红茶属于味道较浓重的茶品，在加入生姜的时候，仍能保有红茶的香味，不会被生姜完全盖过，而影响口感。

红茶是全发酵茶，口感较重，茶多酚含量少，可以健胃养胃、促进消化;所含茶单宁素也有促进新陈代谢的作用，能帮助人体减少皮下脂肪的存积。
{{Multiple image | align =center| image1 =Step1.jpg |width1=150| caption1  =十六至二十四小時冷空氣放送的晾乾，稱為萎凋 [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接]   | image2 =Step2.jpg |width2=150| caption2  =經晾乾並剪碎後的茶葉，被送進大輪軸裏進行揉碾 [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接 ]  | image3 =Step3.jpg |width3=150| caption3  =呈小顆粒狀碎的茶葉被鋪展在乾淨的地上，靜候發酵 [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接 ]| image4 =Step4.jpg |width4=150| caption4  =發酵完成的茶葉，送進煤炭窯爐進行高溫烘烤 [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接 ]  | image5 =Step5.jpg |width5=150| caption5  =剛出爐的新鮮阿薩姆紅茶，經輸送帶的篩選過濾，再分裝運送 [http://www.rhythmsmonthly.com/?p=3705 原圖鏈接 ]   }} 
==參考來源==
{{reflist}}

[[Category:430 農業總論]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:生活事件]]