檢視陕西枣的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>陕西枣</big> '''

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[[File:U=231976812,3325676375&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com%2Fimage%2Fjpg%2Fhead%2F2018%2F02%2F04%2Fe8d24b1f0065492f8d0ec32807931090.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1618455252&t=c76c2a78e33337b610aad584fd3d5c17原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%99%95%E8%A5%BF%E6%9E%A3&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=4400&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=231976812%2C3325676375&os=3219183083%2C3608489691&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=1587&fr=&fmq=1615863242331_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com%2Fimage%2Fjpg%2Fhead%2F2018%2F02%2F04%2Fe8d24b1f0065492f8d0ec32807931090.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1618455252%26t%3Dc76c2a78e33337b610aad584fd3d5c17&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bvgigk_z%26e3Bv54AzdH3F25g2ytg2AzdH3FdlllcbdAzdH3F&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度 的图片]]]

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陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、[[佳县]]、神木、府谷、绥德等县。

它以果大、核小、皮薄、肉厚、[[味醇]]、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。
==主要成长地方==
陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、[[府谷]]、绥德等县。
==营养价值==
它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。
枣果馅、油枣、滩枣、木枣、狗头枣等佳品，均可在西安的农贸市场、主要百货副食商场选购。

陕北红枣—延安红枣（狗头枣）

延安红枣，盛名己久，延川狗头枣，更负盛名。[[延川县]]东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。狗头枣，为大家所推崇，已成为革命圣地延安最为著名的特产。
==基本资料==
陕西延川县张家河乡庄头一带盛产狗头枣，栽培较多。

树势较强，树体高大，树冠自然圆头形，树姿开张。50年生树，树高10m左右。主干灰褐色，破裂浅，易剥落。枣头紫褐色，针刺不发达。皮目小而密，圆形、凸起，不开裂。枣股较大，圆锥形或圆柱形，老龄枣股长达2.8cm，基部直径1.2cm，持续结果15年左右。抽吊力较强，一般每股抽生3～5吊，枣吊长12～24cm，粗0.12～0.15cm，节间长0.8～1.3cm。叶片中大，卵状披针形，深绿色，叶长3.5～7.5cm，宽1.4～3cm，先端渐尖，叶基圆形，叶缘锯齿粗。花量少，花小，花径6mm，蜜盘杏黄色。果实大，卵圆形，纵径4.1～4.8cm，横径2.9～3.1cm，平均果重18.2g，最大果重22.7g，大小不均匀。果顶平，柱头遗存，梗洼窄深。果皮中厚，深红色，果面平滑。果点小，圆形，分布密。果肉厚，绿白色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干。

鲜枣含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干枣含糖79.4%，酸0.67%。核较大，纺锤形，纵径3.2cm，横径0.84cm，平均核重1g，可食率94.53%。核面粗糙，核尖细长，核纹深，含仁率70%左右。结果较早，一般栽后第2～3年开始结果，产量高而稳定，成龄树一般株产鲜枣50kg左右。在产地6月初始花，9月下旬着色，10月上旬成熟，果实生长期100～110天。

该品种适应性一般，要求深厚[[肥沃]]的土壤，在土壤条件较差的地方栽培，果实发育瘦小。结果较早，产量较高而稳定，果实大，品质好，宜鲜食。其缺点除对土壤条件要求较高外，果实大小不均匀，成熟期遇雨易裂果，应注意防治。

盛名己久的陕北红枣，尤其是延川和清涧两地的红枣，更负盛名。延川地处黄河西岸，属温带干旱半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄土高原地理性气候影响，是红枣的理想生产区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。清涧县素有“红枣之乡”的美称。在近年旅游事业的进一步发展中，红枣已成为广大游客爱不释手的休闲食品，并畅销全国。
==名称由来==
据说唐高宗入住长安之后，兴致盎然，到处游玩。恰逢[[春天]]来临，带随从边远小镇踏春。在一风光旖旎的小镇，高宗停留了下来，这里人们安居乐业，街道繁华。兴致很浓，便在一小酒馆痛饮起来，这时店家小女踏春而归，高宗望见她的时候便痴了，世上还有这么倾国倾城的女子！看她袅袅娜娜、纤纤巧巧、如仙子般拾级上楼，心便跟了上去。为得美人心，高宗在此停留了很长时间。 　

这女子不但生的美丽，琴棋书画更是样样精通，迷的高宗忘了来时路。在温柔富贵乡流连忘返。 　突然一天得到消息，唐太宗驾崩，便许了女子过几日便来接的承诺匆匆回了宫廷。 　此一去便没了踪影。 　[[宫廷]]生活尔虞我诈，在无奈中想起还有那么一个温柔多才的女子，便派了人去寻，得知他在民间还有一公主的消息，急忙去接，见公主生的比她母亲更惹人疼爱，无奈女子对高宗失去了信心，只接的公主回宫，十分的宠爱，可是公主却茶饭不思，憔悴不已。高宗想尽了办法，御医都束手无策，最后公主说要吃家乡的红果，高宗派人星夜赶路取回，公主食了红果后便无事了，高宗感觉很奇怪，自己拿来尝尝，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它长的跟狗头十分相似，便赐名“狗头枣”。
==陕北大红枣的功效==
狗头枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、[[止咳]]、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃狗头枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。 唯用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。

最非凡的是狗头枣含有环磷酸腺苷（camp），能扩张冠状动脉，增强心肌膨胀力，和中医称其有补益功效是相符合的。 在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加狗头枣，主要是狗头枣有镇静作用，因而平常假如生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些狗头枣同食。

狗头枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说狗头枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。

狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、[[维生素A]]、维生素B2、维生素C（尤其丰富）及微量钙、磷、铁。狗头枣为鼠李科植物，可分为狗头枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是狗头枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。狗头枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/91f5db1b0256bd1c7e05e35c.html  陕西红枣多种吃法],百度,2017-11-28</ref>
==参考文献==
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[[Category:370 植物學總論]]