檢視雅舍谈吃--西施舌(梁实秋) 的原始碼

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|<center>'''雅舍谈吃--西施舌'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/7029013/pexels-photo-7029013.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> 
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'''《雅舍谈吃--西施舌》'''是[[中国]]当代作家梁实秋写的散文。

==作品欣赏==

===雅舍谈吃--西施舌===

[[郁达夫]]一九三六年有《饮食男女在福州》一文，记[[西施]]舌云：
　　
《闽小记》里所说[[西施]]舌，不知道是否指蚌肉而言，色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得[[适宜]]，长圆的蚌肉，实在是色香味形俱佳的神品。
　　
案《闽小记》是[[清初]]周亮工宦游闽垣时所作的[[笔记]]。西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅[[海泥沙]]中，故一名[[沙蛤]]。其壳约长十五公分，作长椭圆形，水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故名西施舌。
　　
初到闽省的人，尝到西施舌，莫不惊为[[美味]]。其实西施舌并不限于闽省一地。以我所知，自津沽[[青岛]]以至[[闽台]]，凡[[浅海]]中皆产之。
　　
清张焘“津门杂记”录诗一首咏西施舌：
　　
灯火楼台一望开，
　　
放杯那惜倒金田，
　　
朝来饱啖西施舌，
　　
不负津门鼓棹来。
　　
记不见佳，但亦可见他的兴致不浅。
　　
我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗[[清汤]]，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰是乃西施舌，含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。高汤氽西施舌，盖仅取其舌状之水管部分。若郁达夫所谓“长圆的蚌肉”，显系整个的西施舌之软体全入釜中。现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软件上桌，较之专取舌部，其精粗之差不可以道里计。郁氏盛誉西施舌之“色香味形”，整个的西施舌则形实不雅，岂不有负其名？

<ref>[https://www.sanwenzx.com/jingdian/mingjia/2010/15161.html 散文在线网]</ref>

==作者简介==

梁实秋，原籍浙江杭县，生于北京。

==参考资料==

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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]