檢視面皮机的原始碼

[[File:2014-7-12-9-26-0-8653.jpg|缩略图|居右|400px|[http://img.eastsoo.com/eastsoo/38/100372517/2014-7-12-9-26-0-8653.jpg 原圖鏈接][http://www.eastsoo.com/pic/shebei-17363928-1-1.html 图片来源]]]  
'''面皮机'''是把米浆或是面粉蒸成北方[[凉皮]]的机械，具有美观、高效、便捷等作用。<ref>[http://www.eastsoo.com/pic/shebei-17363928-1-1.html 面皮机器-全自动面皮机的原理T图片],</ref>
=简介=
该机是[[湖南]]正得脱皮机械厂经过不懈努力研制而成。揉面压面机是面食加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥、韧性面团及馄饨皮等各种面皮，广泛适用于食堂、饭店、面食加工单位及个体户的面食加工。偏心调整轧辊间隙，轴向间隙均匀，可在一定范围内无极调整，经过揉压的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。

=操作程序=
为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。

=使用操作=
1.使用前将机器安放在干燥、通风的 水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

2.认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。

3.检查电源电压是否与本机使用[[电源]]相符。

4.将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。

5.根据需要调整轧辊间隙，可使滚扎间隙在0-8mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。

6.操作时，应防止硬物进入[[轧辊]]间，以免损坏两轧辊。

=使用方法=
1.和面:面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱；若做蛋面可不加或少加水，在盆内一起调和。

2.准备：将调和好的面团切成片状（约20毫米左右），撒些[[干面粉]]待用。

3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。

4.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次。

5.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。

6.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。

=维护与保养=
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。

1.每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。

2.每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用[[齿轮]]油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。

3.检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。

4.机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。

==视频==
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==参考资料==
[[Category:330 物理學總論]]