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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''韩国酒文化'''<br><img src="https://www.p9.com.tw/Upload/FTBImages/Knowledge/106/08/SJ20170802-3.jpg" width="250"></center><small>[https://www.p9.com.tw/knowledge/KnowDetail.aspx?id=192 圖片來自品酒網]</small> 
|}
'''韩国酒文化'''泛指[[韩国]]的[[酿酒]]、饮酒的文化。

== 历史 ==
'''韩国酒文化'''历史渊久，早在[[朝鲜三国时期]]，[[韩半岛]]就已经开始酿酒。[[新罗]]的酒还被传入[[唐朝]]。《[[全唐诗]]》里收录的[[李商隐]]作《公子》曰：“一盏新罗酒，凌晨恐易消。... ...”。据日本《[[古事记]]》记载，[[应神天皇]]时期[[百济]]人[[须须保理]]将先进的酿酒技术传人[[日本]]，被后世日本人尊为酒神。

韩国的酿酒技术在[[高丽]]时期得到进一步的发展，酒的品种也得到增加。在这一时期[[蒸馏酒]]从[[阿拉伯]]地区经[[中国]][[元朝]]传入[[韩半岛]]。

[[朝鲜王朝]]时期是韩国酒文化最为发展的时期，酿酒技术也达到了很高的标准。这一时期，韩国酒的品种已经超过300多种。由于大量的粮食被用来酿造[[烧酒]]，朝鮮正祖時代，實學家丁若鏞曾向正祖提议，禁止生产[[蒸馏酒]]以保证国家的粮食供给。

[[朝鲜日治时期]]，由于酿酒许可证的使用使大量小型酿酒作坊被禁止生产。酿酒生产商的集中使许多独特的酿酒工艺消失，同时也使酿酒开始产业化。在这一时期，西方洋酒包括[[啤酒]]和[[威士忌]]传入[[韩半岛]]。

韩国光复后，对韩国原有酒文化进行了保护性的挖掘。

1980年以来，开始取消了对酿酒生产的一些限制，以促进韩国酒文化的发展。

==分類==
===清酒===
[[韩国清酒]]如名是一种由粮食酿制而成的清澈透明的[[米酒]]。韩国各地的清酒各有特色，比如 韩国[[庆州市|庆州地区]]出产一种名为“[[法酒]]”的清酒。

===烧酒===  
[[韩国烧酒]]是一种以[[红薯]]（地瓜）等为原料的酒精饮料，酒精度数一般在20度左右，略高于中国南方的黄酒。 韩国烧酒口感清新、酒精度数低、价格便宜是[[韩国]]国内消费量最大的酒精饮品，也是世界上最畅销的酒，其中韩国著名的烧酒品牌[[真露]]稳居世界烈酒销量之首。

2008年，美国著名的[[梅里亚姆-韦伯斯特|韦伯斯特字典]]已将韩国烧酒Soju一词正式收录其中。
===浊酒===
[[韩国浊酒]]又名农酒，中文译为[[马格利]]，是一种由[[大米]]和[[小麦]]发酵酿造的韩国浊[[米酒]]，酒精含量6-8%，带有甜味。在梨花盛开季节生产的[[马格利]]，加有梨花的味道，因此被称为梨花酒。

韩国人一般在吃[[朝鮮綠豆餅]]或[[朝鲜葱饼]]时喝[[马格利]]。

===果酒===
亦等於水果口味的燒酒，濃度較原味燒酒低。
*[[葡萄酒]]：用[[葡萄]]酿造的酒精饮料
*[[覆盆子酒]]：用[[覆盆子]]酿造的酒精饮料
*[[青梅酒]]：用[[青梅]]酿造的酒精饮料
*[[松果酒]]：用[[松果]]酿造的酒精饮料
*[[石榴酒]]：用[[石榴]]酿造的酒精饮料

===花酒===

*[[杜鹃酒]]：韩国[[忠清道]]地区用[[杜鵑花屬|杜鹃花瓣]]酿造的酒精饮料，酒精含量约21%，味道甜、粘稠、淡黄褐色。杜鹃酒是韩国政府指定的第86-2号[[重要无形文化遗产]]。
*[[百花酒]]：由100种花酿造的酒精饮料
*[[菊花酒]]：用[[菊花]]酿造的酒精饮料
*[[梅花酒]]：用[[梅花]]酿造的酒精饮料
*[[桃花酒]]：用[[桃花]]酿造的酒精饮料
*[[忍冬酒]]：用[[忍冬属|忍冬花]]酿造的酒精饮料
*[[玫瑰酒]]：用[[玫瑰花]]酿造的酒精饮料

===药酒===
*[[人参酒]]：使用[[高丽参]]酿造，一种很受老年人喜欢的酒
*[[屠苏酒]]：使用[[草药]]酿造，韩国人一般在新年的时候饮用这种酒
*[[松笋酒]]：使用[[糯米]]、松果或嫩松针酿造
*[[竹叶青酒]]：使用竹叶酿造
*[[百岁酒]]：使用稻谷、人参和11种其它草药酿造
*[[蛇酒]]：由[[白酒]]和[[蛇]]炮制的酒

===啤酒===
[[啤酒]]在韩国被称为“麦酒”，20世纪初，由欧洲人传入[[韩半岛]]。韩国国内有多家啤酒生产商，其中[[海特啤酒]]是韩国最大的啤酒生产商。韩国人在吃[[韩式炸鸡]]时一般都要喝啤酒。

韓國人也有將烈酒和啤酒混合飲用的習慣，稱[[炮彈酒]]。

==礼仪==
饮酒的礼仪是韩国[[餐桌礼仪]]中的重要部分。韩国人喝酒，要相互倒酒以表示友谊和尊重。为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶着右手，以示尊重。用左手斟酒被认为是不礼貌的。接受者也要双手捧杯，以示谢意。与中国人不断地为客人续酒有很大的不同，韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒。

晚辈与长辈喝酒时，晚辈要先向长辈倒酒。在长辈先喝酒后，才能饮酒。饮酒时不能面对着长辈而且要盖住嘴。不同辈份的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。

另外客人不应该拒绝主人敬的第一杯酒。在大多数的正规场合，客人回拒长辈或主人的敬酒要回拒两次。如果对方第三次又敬酒，客人就应该最终接受。如果客人连续三次回拒，主人就不会再敬酒了。
在韓國飲酒是社交活動，獨自飲酒是不禮貌的。<ref>[https://walentines.com/blogs/blog/103989638 你要知道的韓國飲酒文化]，walentines，4月 26, 2017</ref> 

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]