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[[File:餐具.jpg|350px|缩略图|右|<big>餐具</big>[https://img.diytrade.com/cdimg/808749/7463835/0/1227493759.jpg 原图链接][https://tc.diytrade.com/china/pd/4876325/%E5%AF%86%E8%83%BA%E9%A4%90%E5%85%B7_%E4%BB%BF%E7%93%B7%E9%A4%90%E5%85%B7.html 来自 自助贸易 的图片]]]

'''餐具'''，是用来进行饮食的器具，是[[日用品]]之一，如[[碗]]、[[碟]]、[[餐刀]]、[[餐叉]]、[[筷子]]等。不同的地方、[[民族]]有不同的[[饮食文化]]，所以餐具也各有不同，例如西方的刀叉与东方的筷子。

==材质分类==

===铜餐具===

不少人使用铜餐具、[[铜壶]]、铜匙、[[铜火锅]]等。在铜餐具表面上，常可看到一些蓝绿色的粉末，人们叫它铜锈。它是铜的氧化物，是无毒的。但是为了清洁起见，在装食物前，最好还是将铜餐具的表面用[[砂纸]]磨光。

===瓷器餐具===

瓷器过去被公认为是无毒餐具，但来也有瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些[[瓷器]]餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑点、[[釉]]质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合剂中含铅较高，故补过的瓷器，最好不要再当餐具使用。挑选瓷器餐具时，要用[[食指]]在瓷器上轻轻拍弹，如能发出清脆的罄一般的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑，那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。搪瓷餐具搪瓷制品有较好的机械强度，结实，不易破碎，并且有较好的耐热性，能经受较大范围的温度变化。质地光洁，紧密不易沾染灰尘，清洁耐用<ref>[https://www.sohu.com/a/192375693_391431 妈妈们千万注意！这几种餐具千万不要给宝宝用！]，搜狐， 2017-9-16 </ref>。搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后，往往会有裂纹、破碎。涂在搪瓷制品外层的实际上是一层[[珐琅]]质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮，无透显底粉与胚胎现象。

===木制餐具===

竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/26717111 吃饭要有新花样，餐具也要高颜值]，知乎专栏， 2017-5-4</ref>。假如
不注意消毒，易引起肠道传染病。塑料餐具：常用的[[塑料]]餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料，市场上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子，人们发现一种罕见的肝脏血管瘤，几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关。因此在使用塑料制品时，一定要注意其原料是什么？当手头没有[[产品]]说明书时，可用以下方法加以鉴别：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃烧时有黄色[[火焰]]和[[石蜡]]味的塑料制品，是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发粘、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要选择色彩鲜艳的塑料餐具，据检测，部分塑料餐具的色彩图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的。

===钛制餐具===

运用智慧金属[[钛]]的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理，使其具有独特的金钛餐具属光泽，质地可以与银质餐具相媲美。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势，因其质量轻使用轻巧，具有无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损，韧性好，以及良好的生物[[亲合力]]等优良特性。钛制餐具既实用又可收藏，是您馈赠亲友，居家使用之佳品。长久以来受到各界人士的高度青睐。

铁制餐具：一般说来，铁制餐具无毒性。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。
另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质
的[[食物]]与[[饮料]]，如[[果汁]]、红糖制品、[[茶]]、[[咖啡]]等。

===铝制餐具：===

无毒轻巧耐用，物美价廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

===合金餐具：===

合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具。PPS具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃、均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点。[[市场]]上合金餐具主要是合金筷，合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形、易清洗、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐蚀等优点。合金筷安全卫生、高温下不会产生对人体有害物质。由于PPS、SPS是进口材料，因此在价格上略高，在[[中国]]大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。

===玻璃餐具===

清洁卫生，一般不含有毒物质。但[[玻璃餐具]]易碎有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，会生成对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗除。

===不锈钢餐具：===

美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐，不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，这些金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放[[盐]]、[[酱油]]、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。铁、铝餐具不宜搭配使用，由于铝和铁是两种化学活性不同的[[金属]]，当有水存在时，铝和铁就能形成一个化学电池，其结果是使更多的铝离子进入食物，会给人体健康带来更大的危害。

===密胺餐具===

又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成，一种以[[树脂]]为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强。安全卫生，无毒无味，被广泛应用于快餐业及儿童饮食业等。

==视频==
===<center> 餐具 相关视频</center>===
<center> 密胺餐具能放心使用吗？中山市消委会比较试验揭开真相  </center>
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<center> 景德镇高端餐具能够耐高温，你们用过吗！</center>
<center>{{#iDisplay:j3026x1v9o8|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:480 商業總論]]