檢視餛飩麵的原始碼

[[File:餛飩麵01.jpg | 250px | 右 | 餛飩麵 [https://turnnewsapp.com/tw/yummy/46217.html 原图链接] ]]

[[File:餛飩麵02.jpg | 250px | 右 | 餛飩麵 [https://nash.tw/awan/ 原图链接] ]]


雲吞麵又稱'''餛飩麵'''細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以[[雲吞]][[拌麵]]，分為[[湯麵]]與[[撈麵]]。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。

雲吞麵起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞麵依然甚得人心。據說，此食品在唐宋時即已傳入廣東。據《群居解頤》一書記載:"嶺南地暖……又其俗，入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇"。至於廣東何時用"雲吞"二字取代餛飩之稱，則無從考證。

== 製作材料 ==

主料:雞蛋面2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋 1個

配料:高湯適量、韭黃少許、生菜適量

調料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、紅浙醋1大勺


==== 餛飩麵作法 ==

4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒;

5.再加入少許生粉;

6.最後加入少許香油;

7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻;

8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央;沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮;再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式;部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開;

9.再次將水燒開，放入面煮熟;在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料;煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜;上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。

 * 超級簡單的餛飩湯麵🍜簡簡單單解決一餐❤️用簡單的料理方式，讓自己也能品嚐到餐廳的風味🌸～ <ref> '''愛料理''' [https://icook.tw/recipes/271967 餛飩湯麵]</ref>。 
 
 * 餛飩麵怎麼做？這裡有共24 道超簡單食譜通通免費看 ...<ref> ''' Cookpad''' [https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E9%A4%9B%E9%A3%A9%E9%BA%B5 簡單健康快速料理，希望大家喜歡❤️唷！]</ref>。 


=== 美味秘訣 ===
1.餛飩湯看似簡單，但有很多小細節需要注意⚠️

2.我試過一鍋到底的，湯會因為生餛飩上的麵粉而稠稠的，餛飩也容易破，較不建議。

3.於是我將餛飩用另一鍋煮，這樣子成功率100%哦。


== 相關訊息 ==

國巨集團董事長陳泰銘，上班期間喜愛在新店公司附近，簡單解決中餐，那天午餐是一碗70元的餛飩麵。。<ref name=“a1">{{cite news|url=https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3035002 | title= 捕獲野生陳泰銘 小館大吃餛飩麵| language=zh-tw | date=2020-01-14 | publisher=自由時報 }}</ref> 

大麵章是宜蘭市知名的老店，在搬遷至現址前，很多聞名而來的饕客因不了解開業的時間，因而撲空，是一家被戲稱要吃還得看運氣的名店，搬遷現址後，營業時間較為固定，但只要在接近用餐時段前往大麵章，排隊勢不可免。<ref name=“a2">{{cite news|url=https://turnnewsapp.com/tw/yummy/46494.html | title= 《宜蘭》車站人氣美食 餛飩湯必點| language=zh-tw | date=2018-08-29 | publisher=udn 翻爆 - 翻報 }}</ref> 

這碗海味十足的鮮蝦餛飩麵﹐柴魚高湯和海苔片跟這鮮蝦餛飩就是這麼的< ㄟ 蛤 >啦。<ref> ''' 痞客邦''' [https://vivian520740.pixnet.net/blog/post/39053692 讓人讚不絕口的鮮蝦餛飩麵]</ref>。

麵食是中國最具代表性料理之一，連小編也非常愛，尤其是清爽可口的餛飩麵更是小編的外食首選。 <ref> ''' 痞客邦''' [http://wen4899.pixnet.net/blog/post/3237940-%E9%BA%B5%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%8B%E9%A4%9B%E9%A3%A9%E9%BA%B5%E3%80%82%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%81%9A 麵料理 餛飩麵 簡單做]</ref>。


== 參考來源 ==
{{Reflist|2}}


== 相關視頻 ==

{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/7NAeOhas1lk||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 【孕媽咪最愛麵點 餛飩麵】 }}

{{#ev:youku| XNDE3Njk4MjM5Ng | 640 }} 怎么制作千里香馄饨面黑葱油

[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:426 家庭手藝]]