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[[File:馄饨7.jpg|320px|缩略图|右|<big>馄饨</big>[http://hot.36578.com/Public/Uploads/20180227/1519716628.jpg 原图链接][http://www.sang360.cn/area/tonghua/tonghua-298353.shtml 来自 360加盟网 的图片]]]

'''馄饨'''是一种华夏传统[[食品]]，起源于华北。[[西汉]][[扬雄]]所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼（面食）的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称汤饼。

==历史沿革==

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至[[唐朝]]起，正式区分了馄饨与[[水饺]]的称呼。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定在公共[[服务]]领域中，馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。

==由来==

===汉朝匈奴之说===

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

道教之说

吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。[[南宋]]时，当时临安（今[[杭州市|杭州]]）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了[[祭祀]]祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗<ref>[https://www.doc88.com/p-7488620459009.html 关于馄饨的历史典故]，道客巴巴，2017-10-24 </ref>。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有[[成都市]]龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；[[重庆市]]的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食<ref>[https://www.sohu.com/a/258842989_410413 美食背后的故事：馄饨的由来] ，搜狐， 2018-10-11</ref>；[[上海市]]老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；[[新疆]][[乌鲁木齐|乌鲁木齐市]]的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

==特色==

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰[[梯形]]；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重[[汤料]]，而水饺重蘸料。

==视频==
===<center>  馄饨  相关视频</center>===
<center>1分钟让你学会4种漂亮的馄饨包法，简单又实用！</center>
<center>{{#iDisplay:a0647jlo58a|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]