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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''香料烤雞咖哩'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472697462018.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/680060 圖片來自心食譜]</small> 
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'''香料烤雞咖哩'''<ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-1655 香【食譜】香料咖哩烤雞w]，ytower，2014-05-02</ref>，（{{lang-en|'''Chicken Tikka Masala'''}}）是一種[[印度]]的[[咖哩雞]]。

==簡介==
香料烤雞咖哩的起源地不明，很有可能是印度的[[旁遮普地区|旁遮普]]，或[[印度移民]]在[[蘇格蘭]]的[[格拉斯哥]]製成。

香料烤雞咖哩，在[[英國]]廣後歡迎，其名氣在英國的非英國食品中僅次於[[炒|中國式熱炒]]，被公認為是英國的[[國家代表食物|國菜]]之一。[[郭偉邦|勞勃·庫克]]曾誇讚本菜完美代表了英國的[[多元文化]]融合。

香料烤雞咖哩中的{{le|印度烤雞肉塊|Chicken Tikka|Chicken Tikka}}意為烤雞肉塊，是將用[[酸奶]]醃漬過的雞肉塊放入[[馕坑]]烤製而成，隨後將雞肉塊加入[[咖哩]]中。

咖哩的食譜不固定，但大部分皆會使用[[纯番茄汁]]、[[鮮奶油]]、[[椰奶]]和各種不同的[[辛香料]]。和[[米飯]]或[[印度烤餅|烤餅]]、[[馕]]等一起吃。

咖哩的橘色則是因[[薑黃]]、[[辣椒粉]]或[[食用色素]]導致的。有些餐廳會在最後加入[[菜椒]]以增加口感。

香料烤雞咖哩和另一道印度名菜[[奶油咖哩雞]]做法相似。

==製作方法==
===食材準備===
*去皮分切半雞或去皮去骨雞腿肉 1公斤
*咖哩粉 20公克(兩匙）
*Masala咖哩醬  700~900毫升

===醃料===
*原味優格(Plain Yogurt) 400毫升
*鹽  兩茶匙
*黑胡椒 一茶匙
*檸檬汁  一茶匙

===薑蒜醬===
*薑  一小段(約6cm)
*蒜  10~12瓣
*[[橄欖油]]  三湯匙

===步驟===
#雞腿洗淨擦乾，用叉子叉洞，方便入味。
#把薑削皮切片，蒜頭去衣，將薑片、蒜頭、油一起加入食物調底機打成[[薑蒜醬]]。
#拿一個大盆子將原味[[優格]]、[[黑胡椒]]、鹽、一半的薑蒜醬和檸檬汁加入拌勻成[[醃肉醬]]。
#取一個碗,將好侍[[爪哇]]咖哩塊(中辣)1塊切小塊放入,加入熱水拌成糊狀備用。
#將作法1.雞腿及[[義大利]]綜合香料、薑蒜醬、醃肉醬、[[米酒]]、與作法4.咖哩糊一起拌勻，醃2小時以上或一晚，使其入味。
#將雞腿以烤箱200度烤20分鐘,最後再調高至230~250度烤至表面金黃拿出,灑上[[白芝麻]]，即可享用。

==參見==
* [[印度菜]]
* [[英國飲食]]
* [[咖哩雞]]
* [[印度烤雞]]
* [[奶油咖哩雞]]
* [[莫臥兒菜]]

==参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]