檢視香草香料鉴赏手册的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>香草香料鉴赏手册</big>'''
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《香草香料鉴赏手册》是2010年[[上海科学技术出版社]]出版的图书，作者是Kathryn Hawkins，由[[葛宇]]译。
==内容简介==
《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，以及如何栽培、收获和晒干它们的知识，还阐述了香草和香料的烹饪用途。《香草香料鉴赏手册》也叙述了很多世界上最具异国情调的香料，包括50多种用于烹饪的香草香料，例如姜黄、藏红花、罗勒和胡荽，以及那些用于烘焙的甜味香料，如豆蔻、众香子和肉桂。《香草香料鉴赏手册》中详细的条目解释了每种香草香料的性状和烹调用途。还介绍了复合香料，以及多种辣椒和芥末的知识。
==推荐==
《香草香料鉴赏手册》：专业：既包括香草香料的历史，也包括世界上最常用的50多种香草香料的栽培、使用的知识， 还介绍了复合香料。洋派：本书系从英国引进的图书，翻译出版，从内容到装帧充溢着西洋味道。
==作者简介==
作者：Kathryn Hawkins 译者：葛宇 编者：(英国)克雷兹

Richard Cruze自由撰稿人，擅长撰写有关宗教、中国文化、性别与发展等方面的文章。20世纪80年代后期，他以精神压力研究者的身份，参与了一所健康咨询诊疗所的经营。他在欧洲各国进行了多次讲座，内容涵盖精神压力研究、瑜珈等方面。
==目录==
第一部分

香草分册

香草简史

香草的药用

香草和烹饪

香草的种植

新鲜香草的用途

香草的通用名和学名

烹饪用开花香草

第二部分

香料分册

香料简史

各时代香料的历史沿革

香料的健康用途

今日之香料

香料的挑选、储存和准备

特殊香料

香料目录

香料的通用名和学名

复合香草和香料<ref>[https://www.docin.com/p-117623091.html  香料香草知识]豆丁网，2011-01-14</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:011 圖書學]]