檢視香辣海带丝的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香辣海带丝</big> '''

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[[File:香辣海带丝4567654.jpg|缩略图|居中|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/04/20130804203754157459036.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E8%BE%A3%E6%B5%B7%E5%B8%A6%E4%B8%9D&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=10 来自搜狗的图片]]]

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香辣海带丝是由海带丝为原料制作的一道凉拌菜。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：香辣海带丝

'''主要原料'''：海带丝

'''是否含防腐剂'''：否

'''主要食用功效'''：开胃
=='''菜品特色'''==
1：如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；

2：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除[[海带丝]]特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；

3：大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用[[香葱]]代替，居家栽种蒜苗请参考这里；

4：建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；

5：炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；

6：油辣子可以用油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；

7：[[白芝麻]]事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。

成品清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。
=='''做法'''==
1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺[[白醋]]，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2：干辣椒剪小圈，[[大蒜]]、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
=='''营养价值'''==
1.也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬；

2.海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失；

3.红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲；

4.用[[海带]]做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。

<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1689952586440049485&wfr=spider&for=pc 你还]百度</ref>
=='''参考文献'''==
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==分享一道海带好吃的做法-香辣海带丝，色香味俱全，配粥下饭皆可==
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