檢視香酥红薯片的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 香酥红薯片</big> '''
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[[File:N5413995 148059619051327.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/245/155/5413995/n5413995_148059619051327.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E9%85%A5%E7%BA%A2%E8%96%AF%E7%89%87&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=22 来自 搜狗 的图片]]]
 
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[[香酥红薯片]]是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态的美食。

=='''主要食材'''==

鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

=='''制作流程'''==

1.挑选新鲜[[红薯]]，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛
上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

=='''产品特点'''==
无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。<ref>[http://www.yidianzixun.com/article/0TI6VkQW  昔日无人问津的红薯片 如今成了致富“利器″],
一点资讯2021年2月27日</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]