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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''馬蹄糕'''<br><img src="https://www.dimcook.com/img/usr/7f09/59b75f08.jpg" width="250"></center><small>[https://www.dimcook.com/recipe/629150c2c0/%E9%A6%AC%E8%B9%84%E7%B3%95 圖片來自點煮網]</small> 
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'''馬蹄糕'''<ref>[https://icook.tw/search/%E9%A6%AC%E8%B9%84%E7%B3%95/ 馬蹄糕]，愛料理</ref> ，是以'''馬蹄粉'''（即'''[[荸薺]]'''磨成的粉）製成的[[糕點]]。其他材料還包括[[馬蹄粒]]、[[蔗糖]]、[[豬油]]和[[水份]]。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒。

== 製法 ==
通常先將馬蹄粉用水開勻，製成馬蹄粉水。另把蔗糖用熱水煮至溶化，加入豬油和馬蹄粒。再將馬蹄水撞落煮滾的蔗糖水之中，快動作攪拌成糊狀。將糕糊倒入已經抹了食油的糕盆內，隔水蒸半小時即成。
===食材:基本材料===
馬蹄20粒
馬蹄粉130克(g)
[[粟粉]]10克(g)
片糖40克(g)
[[冰糖]]140克(g)
水1000毫升
===步驟===
#糕盆塗上油, 備用。
#馬蹄去皮, 切半, 拍碎備用。
#馬蹄粉和粟粉加入半份凍開水(500ml), 攪拌, 浸10分鐘, 過篩備用。
#燒熱餘下半份水(500ml), 加入馬蹄、片糖和冰糖, 煮至糖份溶解後, 熄火。
#攪一攪剛才已預備好的馬蹄粉漿, 因為部份粉漿會沉底. 然後倒入步驟4已煮熱的糖水中, 快手攪拌。
#再開細火, 快手邊煮邊攪至粉漿成半透明和稠身, 熄火。
#盡快倒入糕盆, 蓋上鍚紙, 滾水後大火蒸40分鐘左右, 即成。

== 食法/口味 ==
馬蹄糕宜凍食，或將雪凍的馬蹄糕下煎鑊煎至金黃熱食。

有多種口味，
*傳統馬蹄糕
*[[黑糖]]馬蹄糕
*[[桂花]]馬蹄糕
*脆皮馬蹄糕
*雙色馬蹄糕
*[[蔗汁]]馬蹄糕

== 賀年糕點 ==
香港的傳統年糕大致有4種，兩甜兩鹹。甜的是[[年糕]]及馬蹄糕；鹹的是[[蘿蔔糕]]及[[芋頭糕]]。

馬蹄糕與[[蘿蔔糕]]、[[芋頭糕]]都是中國南方[[春節]]期間不可缺少的賀年糕點，馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的喻意。

== 參考資料 == 
{{reflist}}

[[Category:餐飲業]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]