檢視高粱的原始碼

{{medical}}
{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #ffff00" align= center|  '''<big>高粱</big> '''

|-

| [[File:高粱1.jpg|缩略图|居中|[http://img004.mll3321.com//images/upload/gaoliangmideyingyangjiazhi%20%20(4).jpg 原图链接][http://www.meilele.com/article/yingyang/35077.html 来自美乐乐网图片]]]

|-

| style="background:#ffff00" align= center|

|-

| align= light|

中文学名：高粱

拉丁学名：Sorghum bicolor (L.) Moench

别称：蜀黍

拼音：gaoliang

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：禾本目

科：禾本科

属：高粱属

|}

'''高粱''' （Sorghum bicolor&nbsp;(L.) Moench） 又名蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱。脱壳后即为高梁米，子粒呈[[椭圆形]]、倒卵形或圆形，大小不均，呈白、黄、红、褐、黑等各种颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有[[红]]、白之分；红者又称为[[酒]]高粱，主要用于[[酿酒]]，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/GaoLiang/useful/#useful  高粱营养功效], 美食天下，</ref>

==营养价值==

高粱[[蛋白质]]中[[赖氨酸]]含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

==食用功效==
[[File:高粱2.jpg|缩略图|左|250px|高粱米[http://img001.mll3321.com//images/upload/gaoliangmideyingyangjiazhi%20%20(3).jpg 原圖鏈接] [http://www.meilele.com/article/yingyang/35077.html 来自美乐乐网图片]]]

[[中医]]认为，高粱味甘、涩，性温，具有润肺清热、健脾和胃、消积止泄、止汗利尿、和胃安眠等功效，常用于治疗胃热、消渴、痢疾、小便淋涩、肺阴不足、肺结核骨蒸盗汗、阳盛阴虚、失眠等症。李时珍在《[[本草纲目]]》中说：高粱“温、中，涩肠胃，止霍乱”。《[[四川中药志]]》记载：高粱“益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。”

现代中医临床常将高粱米用于脾胃虚寒、腹痛腹泻、湿热吐泻、小便不利、小儿消化不良、鹅口疮、霍乱吐泻等。经临床实践证明，将高粱米置锅中加热翻炒至黄褐色，有香味，服用后对小儿消化不良症有良好的疗效。<ref>[http://www.meilele.com/article/yingyang/35077.html  专家解析：高粱米的营养价值及功效],美乐乐网，2015-10-08</ref>

==适用人群==

一般人群均可食用。

==禁忌人群==

糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

==选购技巧==

优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:370 植物学总论]]