檢視鲜竹笋炖肉的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鲜竹笋炖肉</big> '''

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[[File:U=4249130634,4140172642&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.szgofa.com%2Fuploads%2Fallimg%2F150325%2F1-150325153255157.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.szgofa.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626423054&t=10116320f3acff35b4604359d9 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%B2%9C%E7%AB%B9%E7%AC%8B%E7%82%96%E8%82%89 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:鲜竹笋炖肉

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=='''鲜竹笋炖肉'''==

鲜竹笋炖肉是以五花肉、竹笋为主要食材的一道菜品，属于家常菜。鲜竹笋炖肉具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

中文名 鲜竹笋炖肉 

主要食材五花肉，竹笋 

分    类 家常菜

工    艺 炖

【材料】五花肉 竹笋

【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） [[花椒]] 大料 桂皮 干辣椒 盐

=='''制作方法'''==

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、[[花椒]]、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。 

=='''食用须知'''==

[[竹笋]]味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，

为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

'''开胃健脾'''
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含[[植物纤维]]，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/bianjiezhusundunrou.html鲜竹笋炖肉],美食杰, 2018-03-30</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]