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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鸳鸯酥</big> ''' |- | [[File:1246465132132.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/7734/20160727215741-1475992948.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=72585838&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F7734%2F20160727215741-1475992948.jpg%2F800&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:鸳鸯酥 主要食材:面粉、猪油 分类:汉族面点 |} '''鸳鸯酥'''是一种汉族面点,形似[[鸳鸯]],皮酥脆,层次分明,馅甜香,双色双味。馅心不能包得过多,交头的绳边要锁紧,否则易散。 =='''基本内容'''== *中文名:鸳鸯酥 *主要食材:[[面粉]]、[[猪油]] *分类:汉族面点 =='''所需原料'''== 原料:面粉500克,猪油150克。 调料:洗沙馅75克,脂油白糖馅75克<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yuanyangsu.html 鸳鸯酥的做法],美食杰</ref> =='''制作方法'''== 炸。先用猪板油撕去外膜切成细丁,加入[[白糖]]、[[香精]]、[[瓜子仁]]和切碎的青红丝拌成脂油白糖馅。将面粉200克加猪油100克擦成干油酥,面粉300克加猪油50克,掺入适量的温水和匀,揉成水油面。将干油酥包入水油面中,用“开大酥”的方法开成明酥后下成20个剂子,一半包入洗沙馅,一半包入脂油白糖馅,都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧,锁绳边成圆形酥盒生坯,并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。锅内烧色拉油5成热时,将生坯下入锅中浸炸,见盒子鼓起并浮出油面时即熟。 =='''鸳鸯酥'''== {{#ev:youku|XMzQwOTY5NTUyMA|alignment=left}} =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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