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'''麒麟菜'''藻体褐黄色，软骨质，肥厚多肉，长12-30cm，宽2-3mm，体圆柱形，不规则的分枝。腋角广开，近于水平伸出，互生、对生、偏生或数回叉状分枝，先端尖细，两边或周围具疣状突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻丝。四孢子囊集生。带形分裂。囊果突起于体表而呈半球形。固着器盘状。
麒麟菜（Eucheuma muricatum），红藻纲，红翎菜科。藻体圆柱形或扁平，紫[[红色]]，具刺状或圆锥形突起。有分枝。多轴型，[[营养繁殖]]。基部有盘状固着器。热带和亚热带海藻。分布以赤道为中心并向南北伸延。生长在珊瑚礁上。中国见于海南岛、西沙群岛及台湾等地沿海。近似种琼枝和珍珠麒麟菜已成为人工栽培的主要种类。富含胶质，可提取卡拉胶，供食用和作工业原料  。<ref>[1潘迎捷．水产辞典[M]：上海:上海辞书出版社，2007:284-353]</ref>   


'''中文名'''/'''别  称''':[[麒麟菜]]/[[鸡脚菜]]、[[鸡胶菜]]  

'''主要原料'''/'''主要营养成分''':[[麒麟菜]]/[[多糖]]，[[纤维素]]和[[矿物质]]  

'''主要食用功效''':[[直接凉拌]]，[[做成皮冻在凉拌]] 


==植物简介==

'''[[麒麟菜·版本一]]'''
[[File:麒麟菜1.jpg|缩略图|麒麟菜[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2889849573,291850881&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2889849573,291850881&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]

出处：出自《[[本草纲目拾遗]]》。


1.《[[琉球国志略]]》：鸡脚菜、麒麟菜，俱生[[海滩]]上，颇相似，有黄、白二种。


2.《[[纲目拾遗]]》：麒麟菜，出海滨石上，亦如[[琼枝菜]]之类，[[琼州]]府海滨亦产。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；又可煮化为[[膏]]，切片食。


拼音名：Qí Lín Cài


英文名：agar-agar
[[File:麒麟菜2.jpg|缩略图|麒麟菜[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1174363568,2126744359&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1174363568,2126744359&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
 

'''[[麒麟菜]]''' 


别名：鸡脚菜、鸡胶菜


来源：药材基源，为红翎菜科植物麒麟菜及珍珠麒麟菜的藻体。拉丁植物动物矿物名：Eucheuma muricatum(Gmel.)Web.van Bos.;Eucheuma okamurai Yamada


2、珍珠麒麟菜 藻体北面黄绿色至紫红色；腹面暗红色，长10-20cm,匍匐，主枝圆柱形或略扁，宽0.5-1cm，二至三回叉状分枝，分枝亚圆柱形较粗短，彼此相互重叠，缠绕成团块状。枝体表面有乳头状或圆锥状突起，老枝上突起较低或不明显，腹面突起较少而有多数固着器，有时在较长小枝顶端亦生出圆盘状固着器，以便互相吸附，故本种外形变异较大。髓部厚，薄壁细胞大，胞间散布较多小细胞。囊果半球形，于体表或腹面生成。


==生境分布==

一、''[[生态环境]]'''
[[File:麒麟菜3.jpg|缩略图|麒麟菜[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1362992564,3991832422&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1362992564,3991832422&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


1、生于大干潮线下1-2m处的[[珊瑚礁]]上。


2、生于低潮带下2-5m深处的[[珊瑚]]礁上。


二、'''[[资源分布]]'''

1、分布于[[台湾]]、[[海南]]及[[西沙群岛]]等[[海域]]。


2、分布于台湾、[[海南]]等[[沿海]]。


'''[[性状：性状鉴别]]''' 


(1)麒麟菜 藻体紫红色，主枝圆柱形，具不规则分枝。分枝互生、对生、偏生或叉状分枝，枝端细尖，周围具疣状突起。分枝上部突起较密。气腥，味咸。


(2)珍珠麒麟菜 藻体分枝相互缠绕成团状。枝表面具乳头状或圆锥状突起，老枝上不明显。腹面有多数固着器，并有少数乳头状突起。


化学成份：麒麟菜含D-半乳糖(D-galactose),3,6-脱水-D-半乳糖(3,6-anhydro-D-galactose),D-[[葡萄糖醛酸]](D-glucuronic acid),半乳糖硫酸酯，半乳糖硫酸钙盐，D-木糖(D-xylose)等。


性味：咸；平

[[File:麒麟菜4.jpg|缩略图|麒麟菜[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2710666408,3485041190&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2710666408,3485041190&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


归经：肺；肾经
 
 
功能主治：消痰；清热。主瘰疬；[[咳嗽]]；[[瘿瘤]]；[[痔疮]]


用法用量：内服：煎汤，15-30g。


附方：治辛苦劳碌之人，或[[嗜酒]]多欲，忽生外痔：麒麟菜洗去灰一两，用[[天泉水]]煮烊，和白糖五钱食之。(《[[养生经验补遗]]》石花膏)


各家论述：《[[纲目拾遗]]》：消痰。能化一切[[痰结]]，[[痞积]]，痔毒。


摘录：《[[中华本草]]》


''[[麒麟菜·版本二]]'''
[[File:麒麟菜5.jpg|缩略图|麒麟菜[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=481046533,579995099&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=481046533,579995099&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]

出处：《纲目拾遗》


拼音名：Qí Lín Cài
 
 
别名：鸡脚菜（《[[纲目]]》），鹿角菜（《[[琉球国志略]]》），鸡胶菜（《[[罗源县志]]》）。


来源：为红翎菜科植物麒麟菜或珍珠麒麟菜的藻体。


==原形态==


①麒麟菜藻体长12～30厘米，宽2～3毫米，肥厚多肉，紫红色，软骨质，不规则的分枝。基部具一圆盘状的固着器，上生少许纤维状根。分枝圆柱形，腋角广开，近于水平伸出，互生、对生、偏生，或为叉状分枝，顶端往往尖细，四周具疣状突起。分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。内部结构：皮层的最外2～3层细胞较小，向内则为渐大的薄壁细胞，髓部中央有藻丝。四分孢子囊集生。囊果突起于藻休表面，为半球形。分布我国台湾沿岸。日本（琉球）、马来群岛、印度尼西亚等地亦有分布。


②珍珠麒麟菜藻体黄绿色至紫红色，腹面暗红，平卧，分枝彼此重叠，缠结成径约10～20厘米之团块。分枝为圆柱形或稍扁压，宽5～10毫米，二叉式或偶有三叉式、四叉式分枝；表面突生乳头状或圆锥状突起，在较老的枝上乳头状突起较低，或不明显，腹面突起较少。藻体腹面有多数固着器，有的在较长的小枝顶端具有一圆盘状固着器，附着于其他分枝，使藻体愈合成团。本种外形变异。甚大，内部结构，皮层约2～3层；髓部厚，散布着较多的小细胞。一般生于大干潮线下1～2米处的碎珊瑚上。分布我国海南（琼海）和台湾。日本（琉球群岛）亦有分布。


化学成份：麒麟菜含粘质，粘质的成分中有半[[乳糖]]、半乳糖[[硫酸酯]]、半乳糖硫酸酯钙盐、3，6-去水半乳糖、[[D-葡萄糖醛酸]]和[[D-木糖]]。


性味：《[[纲目拾遗]]》：味咸，性平。


功能主治：《[[纲目拾遗]]》：[[消痰]]。能化一切[[痰结]]，[[痞积]]，[[痔毒]]。


附方：治辛苦劳碌之人，或嗜酒多欲，忽生外痔：麒麟菜洗去灰一两，用[[天泉水]]煮烊，和[[白糖]]五钱食之。（《[[养生经验补遗]]》石花膏）


==植物形态==


'''[[珍珠麒麟菜]]'''


藻体北面黄绿色至紫红色；腹面暗红色，长10-20cm,匍匐，主枝圆柱形或略扁，宽0.5-1cm，二至三回叉状分枝，分枝亚圆柱形较粗短，彼此相互重叠，缠绕成团块状。枝体表面有乳头状或圆锥状突起，老枝上突起较低或不明显，腹面突起较少而有多数固着器，有时在较长小枝顶端亦生出圆盘状固着器，以便互相吸附，故本种外形变异较大。髓部厚，薄壁细胞大，胞间散布较多小细胞。囊果半球形，于体表或腹面生成。

[[File:麒麟菜6.jpg|缩略图|麒麟菜[http://img3.imgtn.bdimg.com/it/u=2157560458,2975700753&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img3.imgtn.bdimg.com/it/u=2157560458,2975700753&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


==营养价值==


麒麟菜与人们经常食用的[[海洋植物]][[海带]]、[[裙带菜]]、[[紫菜]]的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看，麒麟菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看，麒麟菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为麒麟菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，具有防治[[胃溃疡]]、[[抗凝血]]、[[降血脂]]、促进[[骨胶原]]生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生[[饱腹感]]，对[[减肥]]有一定作用。


麒麟菜富含膳食纤维，占藻体的 70%以上，[[蛋白质]]含量在2.0%以上，必需[[氨基酸]]含量较低，但配比较合理，脂肪含量低，在 0.5%以下，矿物质含量丰富维生素含量低。因此，麒麟菜是一种高纤维，[[低脂肪]]，低热能，且富含矿物质，微量元素的食品原料  。


同时，麒麟菜还含有丰富的[[矿物质]]，[[钙]]和锌的含量尤其高。其钙含量是[[海带]]的5.5倍，[[裙带菜]]的3.7倍，[[紫菜]]的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。


钙对维持人体的循环、[[呼吸]]、[[神经]]、[[消化]]、[[内分泌]]、[[骨骼]]、[[泌尿]]、[[免疫]]等系统的正常生理功能均具有重要作用。[[锌]]是人体重要的必需微量元素，大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。


胶原蛋白--具有改善[[皱纹]]、[[黑斑]]现象，更有排毒之明显效果，对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃。<ref>[2戚勃,李来好,章超桦．麒麟菜的营养成分分析及评价[J]：现代食品科技，2005,21（1）：115-117]</ref> 


海中酵素—具有[[抗炎]]、[[杀菌]]、复活[[细胞]]及净化血液，且能将紧贴[[肠壁]]上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净﹔让肝脏功能正常、增强免疫系统、当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻，小腹及臀部也会明显变小。


[[高铁]]、[[高钙]]、与[[镁]]的完美比例更是人体中最容易吸收，对儿童成长、[[女人]]补血、及老人防止[[骨骼]]疏松，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不适、阴部细菌感染会改善，肠胃功能正常了口臭、头痛、腰酸背痛等症状都会获得极大的改善效果﹔皱纹、黑斑也改善，增加体内循环、促进新陈代谢，相对着活化了我们人体细胞。含量分别为：Ca(4087.5μg/g),Mg(3405.5μg /g),Fe(261.2μg/g),Zn(206. 1μg/g),Mn(62.27μg/g )的含量丰富,Al的含量较高,Cd,Co,Cr,Cu,Mo,Ni,Pb,V含量很低。 <ref>[3龚先玲,揭新明,王秀季．麒麟菜中微量元素的测定[J]：天津药学，2005,17(4):6-7]</ref>  

==视频==
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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]
[[Category:430 農業總論]]
[[Category:480 商業總論]]