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[[File:麵疙瘩01.jpg | thumb | 300px | 有框 | right |麵疙瘩 [https://kknews.cc/food/kv5l3xv.html 原圖鍵結] ]]


'''[[麵疙瘩]]'''，早期北方人家收成不好時，會把[[麵粉]]加水和成麵糊，然後慢慢加入湯水中，就成了一塊一塊的疙瘩。 而「麵疙瘩」和「[[碗粿]]」、「炒雜碎」一樣，都是無心插柳之作。 所謂「英雄不論出身低」，原本是窮則變、變則通的充飢食物，在很多地方都鹹魚翻身，成了特色名菜了唷！


== 相關訊息 ==

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[[File:麵疙瘩02.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 麵疙瘩 [https://icook.tw/recipes/112733 原圖鍵結] ]]

[[File:麵疙瘩03.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 家常麵疙瘩[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2093301-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%BA%B5%E7%96%99%E7%98%A9 原圖鍵結] ]]

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一定有不少人喜歡吃麵條、麵疙瘩湯吧？給你分享一道比麵疙瘩湯更勁道美味，比麵條更容易做，還不用和面的麵食。<ref name="a1">{{cite news|url=https://kknews.cc/food/kv5l3xv.html|date=2019-06-09|title=【有這種麵食，麵條和麵疙瘩全靠邊站，每次吃3碗，還沒吃過癮|publisher=每日頭條|language=zh-tw}}</ref>。

她跟著那外省家庭學會揉麵團、用酒瓶擀餃子皮，最棒的是她還學了一道麵疙瘩。 <ref> '''痞客幫 ''' [https://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/193857465 Q彈滑溜的番茄麵疙瘩湯 ] </ref>。

老闆一個動念，將傳統麵疙瘩混搭青醬及墨魚等西式料理創意。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.storm.mg/lifestyle/4669859|date=2018-05-31|title=文青麵疙瘩 中西混血的創意|publisher=今周刊|language=zh-tw}}</ref>。


簡單平實的家常味ˊ確是自家才有的好味道。  <ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2093301-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%BA%B5%E7%96%99%E7%98%A9 家常麵疙瘩 ] </ref>。
 
自製[[南瓜]][[紅蘿蔔]]麵疙瘩-簡單快速又很香。<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/328611 自製南瓜紅蘿蔔麵疙瘩 ] </ref>。
  
DIY麵疙瘩來吃吧，做法、備料超簡單，免發、免揉麵團，只要掌握麵粉和水的比例，一樣超Q超香又彈牙 ... <ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/195437 手工麵疙瘩 ] </ref>。

=== 美味秘訣 ===
※鹽巴可刺激麵粉延展性更大，揉起來更Q，也能讓麵有鹹味。

※無機器輔助者，直接把食材拌勻成麵糰即可

== 參考文獻 ==

[[File:麵疙瘩04.jpg | thumb | 200px | 有框 | right | 福井麵疙瘩-台北美食小吃 [https://www.0223519136.com/原圖鍵結] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]