檢視麸皮黑麦黑啤面包的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>麸皮黑麦黑啤面包</big> '''
 
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[[File:8e814fd404a3596757c87b504adb4e20.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20130117/8e814fd404a3596757c87b504adb4e20.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%BA%B8%E7%9A%AE%E9%BB%91%E9%BA%A6%E9%BB%91%E5%95%A4%E9%9D%A2%E5%8C%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''麸皮黑麦黑啤面包'''是[[一道面包类美食]]，以面包粉、[[黑麦]]等为原料，以食盐、啤酒等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。

=='''原料'''==

面包粉450克

黑麦125克

'''辅料'''

小麦(皮)15克

调料

食盐9克

水260克

啤酒220毫升

=='''步骤'''==

1.表面图层部分：所有材料（黑麦全麦85克、盐2克、新鲜酵母1克、黑啤150毫升）混合均匀，搭上布，静置备用；面包部分：新鲜酵母掰碎，放入水中

2.加入面粉、黑啤；低速搅拌均匀后，转高速搅拌3-5分钟，到面团非常均匀、有光泽。加入小麦麸皮
3.低速搅拌均匀，搭上布，室温下发酵45分钟。取出放在撒了手粉的工作台上摺两次三折，再放回面盆，搭上布，再次发酵45分钟

4.发酵好的面团取出放在撒了手粉的工作台上，排气、滚圆，塑形好后，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，搭上塑料袋，发酵1小时

5.步骤1里做好的表面涂层经过这么长时间后的状态；将表面涂层用毛刷刷在面包表面。烤箱预热好后，喷水、推入面团，230度10分钟，180度约30分钟，即可<ref>[https://www.163.com/money/article/7TRIHM7H00253B0H.html 科普：黑麦面包的新保健功效],网易财经2012年3月30日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]