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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>黄旦</big> '''

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[[File:156498798987897564.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20180907134123-1074641153_jpeg_1200_1200_1129659.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=3294155,3294155&lemmaId=10640888&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F0%2F20180907134123-1074641153_jpeg_1200_1200_1129659.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]]

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中文学名:黄旦

界：植物界

界:植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

发源地：[[福建省]][[泉州市]]安溪县

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黄金桂（又名黄旦）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。

'''黄旦'''，茶叶商品名称为[[黄金桂]]。清[[咸丰]]年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作[[乌龙茶]]，也适制红、[[绿茶]]。黄旦是[[乌龙茶]]风格有别于[[铁观音]]的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。
=='''基本内容'''==
*中文名：黄旦
*界：植物界
*纲：[[双子叶植物]] 
*科：[[山茶]]	
*拼音：huang dan
*门：被子植物
*目：山茶
*发源地：[[福建省]][[泉州市]]安溪县
=='''延读'''==
由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。

黄金桂早在民国二十九年（1940年）就山金泰茶庄经营，主销[[漳州]]再转[[香港]]、[[新加坡]]等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年，黄旦在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。
=='''历史'''==
原产于安溪县罗岩。无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰十年(1860)安溪罗岩灶坑村(今虎邱乡美庄村)，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”(即植物幼苗)，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。
[[File:5+4646512.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20180907134124-750843283_jpeg_1200_1200_815115.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.vrelateImageGroupIds=3294155,3294155&lemmaId=10640888&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F0%2F20180907134123-1074641153_jpeg_1200_1200_1129659.jpg%2F0&type=1#3294155_3 来自 搜狗 的图片]]]
其二，十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。

黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。

黄旦主要分布于[[罗岩]]、[[大坪]]、[[金谷]]、[[剑斗]]、[[城厢]]等地。1990年栽培面积一万多亩，居全县第五位，为县内四大当家良种之一。并先后传到福建省永安、三明等县、市。

的膨胀和跨国媒介集团在文化全球化中所扮演的角色……法兰克福学派的态度未必就是狭隘与过时，甚至仍不失其启发、警告、反思之功效。”启发、警告、反思，在探索新闻专业主义之路上所付出的努力，又何尝不是在发挥这样的功效？！无底洞也许根本就没有底，但探底的过程也同样值得敬畏，作为专业的独立的大众媒介，正行走在这条没有终点的路上。
=='''茶叶区别'''==
*黄旦
黄旦被人了解不多，人们大多仅知道黄金桂。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄旦植株属小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。
*本山
本山茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显；味清纯略浓厚；香似铁观音而较清淡。与铁观音是“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制成红、绿茶则品质中等。
*毛蟹
茶条紧结，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深、密、锐，而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质
*铁观音
茶品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1601428753&ver=2615&signature=Y7qN1EKbc1NgkIPYNuq8i-pPvgjkpKL*D4BLI9I2FKY-Bdyckozk703lofWSRuU3RXkcDF0OfgzO8cmn45FSYDlcSfPybuXgoi96vhjOIk0tOYfQH57F8v6qvju9*iBG&new=1  什么是黄金桂茶？],腾讯网</ref>
=='''黄金桂茶'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]