檢視黄焖鱼块的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>黄焖鱼块</big> '''

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[[File:黄焖鱼块.jpg|缩略图|居中|[https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0102a8a4b68374d183.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E9%BB%84%E7%84%96%E9%B1%BC%E5%9D%97&src=srp&correct=%E9%BB%84%E7%84%96%E9%B1%BC%E5%9D%97&ancestor=list&cmsid=2bc019c9ae9ce0802e90f1c530be431e&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=15&crn=0&bxn=0&fsn=75&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=233#id=722f3d11f0d76f31f1eaa1f39f60f99c&currsn=0&ps=61&pc=61 来自 搜狗 的图片]]]

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'''黄焖鱼块'''是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。黄焖鱼块呈黄酒黄，颜色好看，味道酥脆柔绵，是家常菜的常见烧法，简单易学。

=='''基本内容'''==

中文名：黄焖鱼块

分类：豫菜，[[鲁菜系]]	

主要食材：鱼

口味：清淡

=='''制作食材'''==

原料：鱼尾

配料：香菇，葱姜

调料：生抽，老抽，冰糖，十三香，盐，黄酒（或者料酒，花雕），味精

=='''制作方法'''==

1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。

2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1692104425917643482&wfr=spider&for=pc   无敌下饭的家常黄焖鱼块，胃口全开！],豆果美食,  02-19</ref>淀粉放在碗里备用。

3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。

4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）

5.把多余的油倒出去，底油爆[[香葱姜]]，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。

6.把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。

7.把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。

8.大火收汁放入味精香葱末即可。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]