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“黑..芝麻糊诶,小时候一听到芝麻糊的叫卖声我就再也忍不住了”,对我这种80后来说,可能一说到黑芝麻糊,脑海中第一反应应该就是这句黑芝麻糊的广告语了吧,实在是在那个年代,我真的被这句广告语***好多年,用现在词汇那叫一广告植入的彻底并成功。记得小时候,自己特别喜爱喝芝麻糊,觉得这个香滑又浓稠,现在长大了,发现喝这个不但味道好,而且也有很好的医疗作用。中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、头晕耳鸣等症状。今天做的这个黑芝麻花生糊,里面添加了少许花生,要知道花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品,二者都含有丰富的维生素E,同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚,是预防女性衰老的重要滋补食品,其中的B族维生素含量也十分丰富,可以促进人体的新陈代谢,自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康,最适合作为早餐或是午后加餐食用。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan ab15a04e34bf9095e91611db1d83e0cc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/b/c/yuan_ab15a04e34bf9095e91611db1d83e0cc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347971.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9df6514cdceab7391b16e60690cc5cda.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/d/a/yuan_9df6514cdceab7391b16e60690cc5cda.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347971.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9d08ca5b08573390a9aec06b73314d93.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/d/3/yuan_9d08ca5b08573390a9aec06b73314d93.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347971.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 87ff3a9c95a0420bb570bd8a43314b5e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/7/e/yuan_87ff3a9c95a0420bb570bd8a43314b5e.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347971.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''花生糊的用料''' * 黑芝麻100g * * 花生50g * * 糯米50g * * 冰糖30g * * 纯净水1000ml ==花生糊的做法== # 花生糯米放入盆中,加小半盆水浸泡一夜备用。 # # 黑芝麻用清水淘洗一遍,滤去水份,将泡好的花生、糯米、连同黑芝麻、冰糖、水一起放入破壁机。 # # 选择破壁五谷功能,大约25分钟,破壁机停止工作即可食用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1347971.html 黑芝麻花生糊(破壁机)] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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