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黑芝麻和花生的营养价值都特别的高，这两种食材的结合不仅营养全面，味道还特别的香。 记得小时候，每到过年时，妈妈都会做这个馅料，用来包汤圆，非常好吃。后来我自己学会了，便经常会做来吃，不仅可以包汤圆，还可以包包子、烙饼等都很美味，非常香甜适口。。
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File:Yuan 54416533586f0ee502e06746fb17f1d0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/4/0/yuan_54416533586f0ee502e06746fb17f1d0.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1120838.html 图片来自豆果美食网] 
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'''黑芝麻花生馅的用料'''

* 黑芝麻500g	
* 
* 花生仁350g
* 
* 猪板油650g	
* 
* 绵白糖450g

==黑芝麻花生馅的做法==

# 黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，然后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
# 
# 再将花生仁炒熟
# 
# 去掉花生皮
# 
# 将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，再放入绵白糖，将它们混合均匀（花生碎可以大一点）
# 
# 猪板油洗净后切小块放入锅中，同时倒入小半碗清水，开中大火将水份煸干出油时转小火熬制
# 
# 熬制期间经常用锅铲翻动，最后将油全部熬出来
# 
# 捞出油渣
# 
# 待熬好的猪油不烫手时，倒入黑芝麻花生碎里
# 
# 用筷子搅拌均匀
# 
# 放凉后就凝固成形，便于包汤圆、包子、馅饼等 吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好，放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的，用的时候提前半小时取出即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1120838.html  黑芝麻花生馅] </ref> 

==花生百科：==
 '''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。

== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>

==食療效果 ==

===  預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

===  防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

===  防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。

===  益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]