檢視 Bistro 的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background: #8DB3D3; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''Bistro''' </p>
|-
|<center><img src="https://th.bing.com/th/id/R.b7965bd9a3e546d6a7f48688d770ae9b?rik=mmADdxfH8VRlig&riu=http%3a%2f%2fblog.reddesigngroup.com.au%2fwp-content%2fuploads%2f2016%2f10%2fBistroGuillaumeMelbourne-03-1-e1475560585128.jpg&ehk=QUYQrCXGR%2bEbwXCbBzZ3kzJQDx4Nwh8drPoqRKJ3dq0%3d&risl=&pid=ImgRaw&r=0" width="280"></center><small>[http://blog.reddesigngroup.com.au/bistro-guillaume-leading-australias-french-restaurant-movement/ 圖片來自blog]
</small> 
|}

'''Bistro'''是種餐廳類型，在最初起源的[[巴黎]]是指那些提供平凡菜色的平價小[[餐馆|餐廳]]。一間餐廳是否歸類為Bistro通常由其提供的餐點決定，典型的菜色有法式[[家庭料理]]、用像是[[卡酥來砂鍋]]做的慢煮料理、燉豆[[濃湯]]等等。<ref>{{citation | last1=Porcelli | first1=Joey | year=2006 | title=The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range | last2=Fong | first2=Clay | publisher=Fulcrum Publishing | isbn=978-1-55591-579-7 | page=98 }}</ref>

目前[[中文]]裡對bistro一詞尚無統一的[[翻譯|翻譯法]]或對應詞。常見的譯法有'''法式小酒館'''、'''餐酒館'''、'''小餐館'''、'''小酒館'''、'''小館'''等，或者就很簡單地稱呼為某某「館」。

==歷史==
Bistro可能是從設於[[法國]][[巴黎]][[公寓]][[地下室]]的[[廚房]]演變而來，房客會以食宿全包的方式承租這些公寓。後來房東為了增加收入，進一步將自家廚房開放給大眾消費。也因此其菜色訴求簡單易煮，可以大量提供以及長時間存放為主。同時它們也提供[[酒]]與[[咖啡]]。

==Bistro的語源學==
Bistro一詞的起源眾說紛紜。有一個說法是源自[[俄語]]的「быстро」（bystro），意思為「快一點」。根據[[都市傳說]]，這個詞是[[1815年巴黎戰役]][[俄國]]佔領巴黎的期間進入[[法語]]之中的。俄國軍官或[[哥薩克|哥薩克人]]為了叫餐廳上菜快一點會大喊「быстро」。 <ref>Reported, for example, in Ian Kelly, ''Cooking for Kings: the life of Antonin Carême: the first celebrity chef'' 2003:99.</ref> 然而有些法語[[語言學者]]不同意這個說法，因為這個詞直到[[十九世紀]]末才出現。<ref>''Le Grand Robert de la langue française'', 8 vol., 2001, p.1445; [[Alain Rey]], ''Dictionnaire historique de la langue française'', 2 vol., 1995, p. 226; ''Petit Larousse'' dictionary</ref> 另外一個說法則是源自一種叫做「bistrouille」的[[咖啡]][[利口酒]]，某些平價餐廳會提供它作為[[開胃酒]]之用。

==中文圈的Bistro==
在台灣，IKEA店內的bistro翻譯為「美食小站」；在中國大陆，則將bistro翻譯為「小餐館」；在香港、澳門，IKEA則將店內bistro翻譯為「美食廊」。

在[[台灣]]，bistro一詞的使用常常超越了上述的範圍，不少餐廳經營者會用bistro來命名自己的餐廳，即使他們餐廳提供的菜色更加精緻也並不平價。在[[台北市]]繁榮的[[忠孝東路]]上也有一整棟都是大型餐廳的大樓取名為「[[Bistro 98]]」。這種現象有可能是因為台灣人將bistro視為某種帶有法國情調的用語，刻意在餐廳名稱上使用外語而非中文也能創造出一種充滿[[文化創意]]感與異國風味的[[企業形象]]。

==影片==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=l_tnLKysfMA
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=See Why the Bistro is more than a Restaurant }} 
</div>
{{-}}

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category: 742 法國‎ ]]