檢視 Zou辣胡椒的原始碼


[[File:Yuan c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/b/yuan_c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''zou辣胡椒'''

zou（第一声）辣胡椒，胡椒包[[糯米]]油亮亮，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬，吃起來极有滋味。 一般是用油煎炒吃，正宗的说法叫「炕」，炕的時候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒烧黑了，里面的糯米却没熟。将油炸熟后，把胡椒并排摆好，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，吃起來也觉得特別有成就感。如果喜欢吃酥脆点地，可以用油炕再多炕一两分钟，吃起来口感更好，略带一点糊味，但凑近了闻更多的是辣椒的香。

[[File:Yuan 2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/c/yuan_2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''zou辣胡椒的用料'''

* [[辣椒]] 适量 	
* 
* 糯米粉 适量
* 
* 水 适量 	
* 
* 盐 适量

[[File:Yuan a875bd750fbd00cc9ac5502c4a852a49.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/8/9/yuan_a875bd750fbd00cc9ac5502c4a852a49.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]]

==zou辣胡椒的做法==

# 选取颗大肉厚又要带点辣味的辣椒(正宗的是用[[红辣椒]])。将辣椒洗净，外面水分都要擦干，用手抓住胡椒把，沿着辣椒把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，取出辣椒籽。
# 
# 糯米粉与水加盐拌好后揉搓成团。
# 
# 糯米装入辣椒肚内，大概8，9分满就可以了。
# 
# 装入保鲜袋中稍微挤压冷藏，大概一周左右，就可以吃到糯糯、酸酸的zou辣胡椒了!
# 

[[File:Yuan 61d130a6fb27cdad0bd0da0edafd0e81.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/1/yuan_61d130a6fb27cdad0bd0da0edafd0e81.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''zou辣胡椒的烹饪技巧'''

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“王轩”可以直接查看我的菜谱！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html  简版湖北地方菜zou辣胡椒] </ref> 

'''传统湖北菜参考'''

[[耨米团子]]

[[炒藜蒿]]

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]