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丝瓜粥

丝瓜粥中丝瓜又名天罗、天丝瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜，为葫芦科植物越瓜的果实，生长于温热地带，我国各地多有栽培，夏秋果实成熟时采收。

材料

丝瓜150克，大米100克。

制作方法

①将丝瓜洗净，切片；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟即成。

功效

丝瓜性凉，味甘，有凉血解毒、清热益颜、通经活络、通利二便等功效，可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、乳汁不通、腰痛、痘疹不畅、热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痈肿，血淋尿血，咳嗽痰壅等。并且还有促使面部肌肤娇嫩、富于光泽的作用。

药用价值

丝瓜，又名天罗、天丝瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜，为葫芦科植物越瓜的果实，生长于温热地带，我国各地多有栽培，夏秋果实成熟时采收。

营养分析表明，丝瓜含皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸、蛋白质及脂肪，维生素B、C等，它提供给人们的热量仅次于南瓜，而高于其它瓜类，因此，丝瓜不仅是日常佳蔬，而且还登上了大雅之堂，如维扬菜的"菱肉丝瓜"、湘菜里的"干贝丝瓜"、川菜中的"滚龙丝瓜"等，均为葱翠鲜嫩，香气袭人的美味佳肴。

中医认为，丝瓜肉性味甘、凉，入肝、胃经，有清热解毒凉血，祛风化痰通络之功，《本草纲目》言其"煮食除热利肠；老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁；治大小便下血痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，痘疹胎毒"。《医学入门》言其"治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽疔疮"。《陆川本草》言其"生津止渴，解暑除烦，治热病口渴，身热烦燥"。中科院病毒研究所的科研人员研究发现，丝瓜芽提取物有很强的抗乙脑病毒感染的作用，并初步鉴定其提取物主要是含多糖的核酸，证实其作用机理与干扰素诱生剂相似，经在鼠体试验，证明其对乙脑病毒有明显预防感染的作用，为丝瓜药用开辟了新途径。炎夏季节常食丝瓜粥，既可防病保健，防止暑热、乙脑，又可果腹充饥，健体强身。