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| 普洱生茶 |
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中文学名:普洱生茶 界:植物界 茶叶系列农作物 |
普洱生茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（黑茶）、茶叶系列农作物。 [1]
简介
普洱生茶：别名生普洱茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（黑茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国云南保山市、临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州，茶树生长于海拔1200-1400m的热带、亚热带地区。有树龄达1800多年的“茶树王”。普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。。
以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然陈放方式发酵，制成饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等形状。自然转化的进程相当缓慢，至少3-5年才适合饮用。时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，越陈越香，它的这种特性，也养成了普洱爱好者收藏普洱茶的传统。
颜色分类：褐色_棕色 作物分类：叶菜 味道分类：清香 形状分类：异形 光照需求：中光
开花季节：冬季 培育难度：中等 适宜温度：22℃±5℃ 酸碱范围：5.6±.4（PH）
普洱生茶作物特征
冲泡普洱生茶应选择“清、轻、甘、活、洁、洌”软水，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。要求用100℃的沸水冲泡。用盖碗冲泡投放8克左右茶叶，150-200毫升水。第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随冲泡次数增加，冲泡时间可慢慢延长，这样泡出的茶汤才比较均匀。
普洱生茶种植方法
采摘根据一芽一叶、一芽二叶占比，分特级至五级。制作工艺：新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放。1.摊凉：将鲜叶散置，使其散失一部分水分；2.杀青：多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水；3.揉捻：揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁；4.晒干：在太阳光下自然晒干，最大程度保留茶叶中的有机质和活性物质。最后经过独特的制作技艺进行加工，便可得到完整的普洱生茶。